Biscottis Pistache Chocolat, What else ?
En 1 mois, depuis mon stage, j’en ai appris plus sur la photographie (dans un sens large), que tout ce que je savais déjà auparavant.
Par manque de temps, je ne peux toujours répondre aux diverses questions, cependant, un conseil très général : apprendre à connaître son appareil est nécessaire avant d’envisager tout achat supplémentaire. Vous éviterez les achats inutiles.
Voyez quels sont vos objectifs, l’utilisation que vous en ferez et ensuite achetez l’appareil ou le matériel en conséquence, mais ne jamais penser que parce que c’est cher et compliqué, ça fera de bonnes photos.
Il y a les photos, certes, mais également les recettes. Certaines se sont accumulées depuis des mois dans l’espoir de vous être présentées, mais toujours ce temps qui passe et qui fait des siennes…
C’est le moment de l’entrée en scène des … Biscottis !
Je pensais les biscottis très secs et indissociables d’une boisson lors d’une dégustation. Mais cette recette promet des biscottis croquants, à grignoter à toute heure de la journée, sans avoir besoin de boire une gorgée derrière.
Ce n’est plus un secret, j’aime marier la pistache à la fève Tonka, l’ajout des pépites de chocolat est indispensable pour le contraste du goût et des textures. Vous pouvez même ajouter quelques amandes entières brisées pour une texture et un croquant différent, tout en se mêlant harmonieusement à l’arôme de la fève Tonka. -point de pistaches entières, ça ferait « trop »-.
Des photos qui ne me parlent pas du fait de la moindre qualité des détails, mais ce n’est pas une raison pour ne pas vous donner la recette tant c’était un régal. Je les avais faits pour ma promo, en même temps que les Madeleines au carambar beurre salé et les Fondissim ô Choc’, vous vous souvenez ?
Biscottis Pistache et pépites de Chocolat Noir
Ingrédients :
- 220g de farine
- 160g de sucre
- 1 oeuf + 2 jaunes d’oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe bombée de pâte de pistache
- 1 fève de Tonka râpée
- 100g de pépites de chocolat noir 70 %
Préparation :
Blanchir le sucre avec l’ensemble des œufs au batteur* et ajouter la pâte de pistache.
Mélanger, toujours à l’aide du batteur*, la farine, la levure, la fève de Tonka râpée.
Ajouter à la pâte les pépites de chocolat noir.
Modeler une grande bûche ou plusieurs petites bûches sur 2 cm de large et 3 de haut (la bûche s’étale un peu à la cuisson). Disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner 25 minutes à 180°C dans un four préchauffé.
Laisser refroidir une quinzaine de minutes - indispensable pour que les biscottis ne cassent pas à la découpe -. Mettre la bûche sur une planche. Découper des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau dentelé.
Disposer les biscottis côté coupé vers le haut sur la plaque à pâtisserie.
Faites cuire 10 minutes de plus. Retourner et faire cuire durant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Conserver dans une boîte hermétique.
*J’ai utilisé un batteur électrique, mais vous pouvez faire sans en battant vigoureusement, l’objectif étant d’avoir une pâte bien homogène.
Une participation pour le concours A Vos Casseroles#20 “Tout Vert” de Marie-Laure ?
… Voilà un brin de nostalgie qui m’envahit…
… si j’avais pu les refaire …
… mais non, point de pistaches ni de leur pâte par ici …
Capturé sous Biscuits / Sablés, Brunch Attitude, Ô Chocolat |
58 Responses to “Biscottis Pistache Chocolat, What else ?”
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tiens il y a bien longtemps que je n’en ai pas fait ! tu m’inspires… merci
Ils ont l’air délicieux !
Je suis à l’affût des recettes utilisant la pâte de pistache que je dois utiliser rapidement ( sur les conseils de Bolli, je vais en congeler une partie). Tes biscotti iront parfaitement avec une mousse au chocolat. J’aimerai bien arriver à cette qualité de photo.
Magnifique j’en prendrai bien un et les photos sont superbe Bravo !
je note, je note! et dire que je n’ai jamais essayé les biscottis ^^^shame on me!
De superbes photos! Ces biscottis sont très tentants! Une jolie association de saveurs…
Bises,
Rosa
superbes photos!!
j’aime bien la pistache
superbe biscotti, qu’est-ce que c’est bon à l’heure du café ou thé!
Pistache chocolat c’est vraiment un mélange que j’adore de trop !!!
Je trouve que pour les photos , outre la composition le plus dur est de trouver la bonne lumière. j’aime en tout cas beaucoup celles que tu nous proposes. ;-)
tes photos sont déjà très bien (j’aime beaucoup ce jeu sur les reflets).
Et si je devais ajouter un conseil à ceux que tu as listés au début de ton post, je dirais que bien connaître son appareil c’est surtout savoir faire la balance des blancs (fonction disponible même sur les plus simples APN). Moi j’essaie d’en faire une habitude (ce qui n’est pas évident) mais les photos sont ensuite vraiment transformées !
Quant à ta recette, je suis comme sandrine, cela fait bien longtemps que je n’en ai pas fait (et j’en connais un qui va en être ravi). Merci pour l’idée !
J’admire tes photos!….j’ ai un peu de mal à trouver de bonnes lumières….
taguée au fait!…..
C’est vrai que tes photos sont toujours très belles… L’heure du thé approche (je prends le thé dans la soirée ;o)…), tes biscuits sont tentants!
Tu as bien raison pour ce qui est des photos, je connais des personnes ayant de jolis appareils mais faisant des photos floues et non cadrées !
En tous les cas les tiennes sont toujours aussi jolies.
je me ferais bien inviter à l-heure du thé car le chocolat et la pistache j’en suis dingue, j’adore çà.
Ces petits biscottis sont parfaits pour thé, je trouve. Pistache et chocolat: très bonne association!!! Et tes photos sont toujours superbes!!!
Fameux ! Les photos sont sublimes aussi !
De toute évidence tu le connais parfaitement ton appareil photos et il te le rend bien. Moi il va falloir que j’apprenne à le maîtriser, c’est pas encore gagné. Ton dessert est délicieux à regarder et doit être tout autant délicieux en bouche.
mes 2 parfums favoris dans un gâteau que j’adore! je note de suite cette belle recette!
Je n’ai jamais fait de biscottis , il va falloir que je m’y mette!!!choco/pistahes, hummm, je ne connais pas la féve tonka!
Je connais les biscottis depuis qq mois et leur simplicité un peu rude mais savoureuse, ma laisse toujours aussi bon goû dans la bouche que tes photos devant mes yeux.
J’adore les biscotti et alors à la pistache c’est le TOP. Merci. Bises.
super ces biscottis! l’alliance pistache/cocolat huuum
Mais où est Georges???
Je craque complètement pour ces biscottis!!!!
Bises
Nathalie
Superbe BRAVO
Ton nouvel espace est génial
bon we
Jaclyne
Certes, les photos sont splendides mais je suis plutôt omnubilée par les biscotti (un biscotto ????)
Mmmmh avec un thé pour moi et un bouquin, le rêve :-) Pourant je n’ai encore jamais fait de biscotti !
Photos qui nous donnent envie de croquer dedans et de se faire .. un cafè. Les lutins
Tes superbes photos me feraient presque la recette …
Je t’enverrais bien de la pâte de pistache mais gos gros manque de temps pour aller en racheter, c’est fou ce que ça file! Tes biscottis sont superbes et tes photos divines ma belle Sha. Tu étais déjà douée avant mais alors là… ;-)
Ton stage se finit bientôt? Tu pars direct ensuite?
Bisous tout doux,
Lisanka
belle recette! merci. et tes photos sont merveilleuses.
et oui, j’ai déjà décidé de garder mon appareil quand j’ia réussi à utiliser la touche macro…
mais je vais voir ce qu’est la balance des blancs….
Sinon, j’ai vu sur le net deux type de pâte de pistache, une quasiment liquide, une en pâte plus épaisse, façon pâte d’amande. laquelle utilises tu?
merci
a tester avec un bon thé vert bien chaud !!! quelles belles photos !!bravo
Je ne me suis encore jamais lancée dans les biscottis de peur d’obtenir des gâteaux un peu sec que je n’aurai pas pu finir, ton expérience me donne envie de m’y mettre car j’aime beaucoup la méthode de fabrication.
C’est rageant cette impression des photos qui ne rendent pas justice à une recette, recette que pourtant on adore et qu’on a envie de partager, mais finalement ce qui compte c’est la recette et son histoire alors pourquoi hésiter… les blogs sont justement là pour nous donner l’occasion de faire des essais, laissons la perfection aux pro!
J’aime beaucoup la façon dont tu arrives à dompter la lumière sur tes photos, il y a toujours une ambiance particulière, chaude, on s’y sent bien. Et les photos d’aujourd’hui n’échappent pas à cette règle, même si comme tu le dis les détails sont moins mis en valeur.
Bon j’arrête avec mon pavé de 3 tonnes et te souhaite d’apprendre encore plein de belles choses pendant ton stage.
La bise munichoise :-)
Marion.
Je note la recette immédiatement ! C’est superbe !
Bises
Hélène
Pas encore succombé à la pâte de pistache mais ces biscotti me font de l’oeil surtout en présence de tonka et chocolat!
La mise en scène est superbe!
De la pistache et de la fève Tonka , ça doit être bien bon ! Il ne me reste plus qu’à trouver de la pâte de pistaches et j’essaie cette délicieuse recette !
Bisous,
Alex
Journée pluvieuse journée radieuse en cuisine, les petits biscotti ont été dévoré dés qu’ils ont été faits .les lutins
C’est superbe, tes photos sont magnifiques et cette recette à tomber
Jolies photos et les biscottis aux pistaches, du vrai bonheur!!!
Quelqu’un de bien informé m’a dit ce week-end que je n’avais pas encore laissé de commentaire sur ce billet. Pas n’importe quel billet en plus, puisqu’il s’agit d’une recette que j’attendais depuis un petit bout de temps déjà! Bon bon, si je résume la situation: Recette alléchante, et photos hautement incitatives et suggestives, ne reste plus qu’à se lancer dans l’aventure Biscottis ^^!
Mon estomac (qui a survécu et s’est remis pendant la nuit lol) me crie que je ne suis pas sympa de juste regarder, sans le faire profiter. Un café en main, je vais relire encore une fois tout ca, tranquillement.
Et si ce bon George me demandait: What else ? La liste serait un peu longue mais elle commencerait par: Un café à Strasbourg ;-)
Bizoox
Superbes photos et recettes, je te mets dans mes liens, c’est sur!
Je suis d’accord sur le fait de devoir connaitre son appareil. De viens d’acheter un nouvel SLR et d’adore le tester.
Les biscottis et les photos sont superbes !
Toujours d’aussi belles photos qui donnent à chaque fois envie de savourer et goûter tes plats ou tes goumandises.
Tu as raison, un plat tout simple peut mettre en appétit grâce à la photo, et connaître son appareil est nécessaire pour y arriver.
Bonne journée ! Fait nous encore saliver, et régale toi de flacher !
Coucou ……….ça va bientôt être l’heure de mon petit café, et ces petits biscoti l’accompagnerai parfaitement !!!!!!!!!!!
A bientôt
Moi je trouve que tes photos sont très belles, même si tu trouve que les détails ne sont pas mis en valeur.
Quand à ta recette, compte tenu de l’heure, tes petits biscottis iraient particulièrement bien avec mon café !
Je t’ai tagué ! :)
J’ai toujours cru que les Biscottis sont hyper durs et secs… mais j’ai changé d’avis depuis que j’en ai eu en cadeau… Un délice… Il va falloir que j’en fasse…
Je sens que je vais les tester sans plus attendre
Pistache et chocolat, deux parfums qui se marient à merveille et en plus s’il y a de la fève tonka…. alors là….. c’est fabuleux
J’adore les biscottis aux amandes ou les salés pour l’apéro , mais là choco-pistaches, je craque !
Tout a ete dis mais je ne peux m’empecher de te dire bravo pour ces magnifiques photos et si avec ton talent tu prends des stages c’est du perfectionnisme bien traduit a travers des photos pareilles, bravo encore une fois for the tasty flavor and it’s capture;)
Ouais, ch’suis là, qué tu veux ? Ênd, wouatelse ? :)
j’adore les petits gateaux avec le thé , merci pour cette recette que je vais réaliser prochainement
Tiens, choco-pistaches? Maintenant que je les vois si appétissants sur ton blog, ça paraît tellement évident!
Des biscottis croquants pistache-tonka, quelle merveilleuse idée ! Ce mélange entre ces deux saveurs m’intrigue maintenant !
J’ai des envies de biscottis car je n’en pas encore fait et ta recette me plait beaucoup
bonne idée pour un prochain tea time !
Wahou, depuis le temps que je veux tester la recette des biscottis… Et je pense que ce sera avec ta recette car chocolat-pistache est l’une de mes association préférée et je n’avais encore jamais vu des biscottis comme ça !