Glace au pandan. Eté ou Printemps ? En coupe ou en soupe, le scoop ! at

Glace au pandan. Eté ou Printemps ? En coupe ou en soupe, le scoop !

mai  08
9

Quand l’été s’invite chez le printemps, ça donne doublement envie de glace ;)

En ce moment, j’ai besoin de temps. Pas pour dorer au soleil, non loin de là, mais pour mes études, mon stage, mon « déménagement », et j’en passe.
En plus de ça, il faut que j’organise l’édition #9 du sucré s’invite chez le salé. Quelle corvée ! Vous avez jusqu’au 30 septembre 2009 pour….

coupe_glace_pandan.jpg

Maisss non, je suis ravie d’avoir remporté l’édition #8 du sucré s’invite chez le salé avec le miel ! Je suis d’ailleurs en plein tests de recettes, mais il va juste falloir patienter un peu pour que je vous propose le thème ! Au passage, merci pour tous vos mots touchants, très.

En attendant, une petite recette avec du miel, mais pas que ! Surtout du pandan, et du fromage blanc, parce que c’est tentant et tellement surprenant ! (Plus pour vous, je l’entends !)

La texture de la glace au fromage blanc, j’aime beaucoup. C’est onctueux sans être lourd, dense et léger à la fois… et en prime, le fromage blanc permet une préparation express.

Glace au Pandan et Dégustation Scoop !

souple_glacee_pandan.jpg

Ingrédients :

  • 700g de fromage blanc 20%
  • 100g de crème fraîche épaisse
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 80g de sucre
  • 40g de miel
  • 1 + 1/2 cuillère à soupe de d’extrait de pandan
  • 1/2 cuillère à café de poudre de vanille

Préparation :

Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
Bien mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le miel, la vanille, l’extrait de pandan et ajouter le mélange précédent.
Mettre 35 minutes en sorbetière.

La texture sera onctueuse à souhait, juste après le passage en sorbetière, alors si vous pouvez la déguster juste après, faites ☺ (bon après ça dépend des sorbetières… Faut tester !).

Mes suggestions de dégustation :

Pour un joli dessert d’été, qui pourra surprendre par ses saveurs, tentez la version coupe glacée :

En coupe …

coupe_glacee_pandan.jpg

Ingrédients :

  • rondelles de bananes
  • baies de goji

A répartir dans les coupes.

Les baies de goji, j’aime les associer à l’amande comme dans les petits sablés que je vous ai déjà présentés ici. J’aime le mariage banane-coco qui me transporte directement sous les palmiers

Et comme le pandan m’évoque l’amande et la noix de coco…

Pour continuer dans le même registre d’associations, la version soupe glacée, comme un Milk Shake, pour un goûter des plus gourmands à boire à la paille ou à déguster à la petite cuillère…

En soupe …

soupe_glacee_pandan.jpg

Ingrédients :

  • lait de coco onctueux et bien frais
  • du pralin

Mettre la quantité de glace souhaitée dans une coupe, ajouter un peu de pralin, puis du lait de coco qui a préalablement été réservé au frais. Laisser fondre doucement.

Une autre version consisterait à tout mettre dans un shaker. Shakez, versez, buvez !

…Vite fait - Bien frais…

1001_escales_7_m10.jpg

Tant qu’on est dans la tendance Kitchen Victim, vive la fève Seva ! Et quand Le Figaro Madame s’y met … :)



58 Responses to “Glace au pandan. Eté ou Printemps ? En coupe ou en soupe, le scoop !”

  1. Frijoles on mai 9, 2008 16:07

    Ah, comme je suis d’accord, avec ce soleil, les envies de glace débordent!! Comme ce que tu as fait a l’air terriblement bon…mon dieu, quelle désespoir m’habite de ne pas avoir de congélateur…Veinarde!

  2. PHILO on mai 9, 2008 16:10

    J’ai du pandan mais je n’ai pas encore essayé ce produit à la mode ! Ta glace a l’air sympa

  3. Ana on mai 9, 2008 16:59

    Bon, il faut absolument que je me fasse offrir une sorbetière… Je crois que je ne suis pas assez kitchenvictim ;-))))

  4. Patrick CdM on mai 9, 2008 18:05

    Je ne vois pas pourquoi tu sembles surprise d’avoir gagner, j’avais dit que ce serait le cas ou du moins que je l’espérais (et tu peux vérifier, je ne l’ai pas dis à tout le monde ;-)). J’attends ton ingrédient avec impatience, tâche qu’il soit océan compatible!

  5. Patrick CdM on mai 9, 2008 18:06

    “d’avoir gagné”, “je ne l’ai pas dit” fatigue et soupir…

  6. Les épices rient ! on mai 9, 2008 18:13

    Le pandan…à chaque fois que je vais dans une boutique bio ou autre et que je demande innocemment “avez-vous du pandan ?” les vendeurs me regardent avec leurs yeux globuleux comme si je leur parlais d’une substance illicite venue d’ailleurs…
    Bref, je n’ai jamais réussi à en trouver (si qq’un a une adresse sur Paris, je prends !)…
    Tout ça pour dire que je suis d’autant plus frustrée que ta glace me fait très envie ! ;-)
    A bientôt

  7. stef on mai 9, 2008 21:11

    je ne suis décidément pas une kitchen victim car je n’ai pas encore essayé ce fameux pandan mais tes photos lui rendent un bel hommage!

  8. Virginie on mai 9, 2008 21:34

    Si tu savais comme je salive devant tes photos. Elles sont… splendides!
    Toujours pas de pandan pour moi. Je continue de rêver…
    Pour les baies de goji, tu te les procures où? Je sais qu’elles sont très bonnes à la santé et je ne sais pas où m’en procurer.

  9. salma82 on mai 9, 2008 21:54

    ta glace est très sympa

    bonne weekend

  10. Flo on mai 9, 2008 22:19

    Et bien je me mettrai de suite à cette recette, dès que je pourrais ! Tout me plaît, tout :-)

  11. Flo Bretzel on mai 10, 2008 8:23

    En coupe ou en soupe, je goûte!

  12. Miechambo on mai 10, 2008 9:05

    Je suis complètement conquise !
    Michèle

  13. Lisanka on mai 10, 2008 9:38

    J’adore la glace au fromage blanc, tu ne peux même pas t’imaginer. Et le pandan, je rêve de goûter! Je suis super contente que tu aies gagné l’édition sucré/salé, même si comme je ne mange pas de poulet, je pouvais difficilement voter pour toi lol

    Si tu te représentes dans un concours de glaces, alors là je vote les yeux fermés!

    J’espère que tu vas bien sinon, en ce qui me concerne, beaucoup de boulot, je suis en pleine prépa de mon concours, fin juin. J’ai la trouille!

    Bisous,

    Lisanka

  14. Choumie on mai 10, 2008 18:56

    La glace au pandan j’y pense tous les jours sans pouvoir la tester en ce moment car mon congèle est plein et ma sorbetière n’y a pas sa place pour le moment mais dans quelques jours la glace au pandan sera dans mon assiette !!

  15. mimilafée on mai 10, 2008 19:42

    Entre la fève tonka, le pandan, et fève séva j’en perds mon tablier. rien de tout cela n’est visible dans les rayons vosgiens. Si tu as une adresse en lorraine ça m’intérese :)
    et bravo pour le concours ainsi que le relooking de ton blog, il est graphiquement géant …..

  16. Plume_d_argent on mai 10, 2008 20:16

    C’est en voyant ce genre de savoureuse recette que je regrette de ne pas avoir de sorbetière, Mmmm! Magnifique photos! Bon courage pour tes études, ton stage et ton déménagement!

  17. dodovanille on mai 10, 2008 21:19

    Après la fève tonka, que j’ai testé et apprécié! voici le pandan, il ne me reste plus qu’à en trouver!! Je vais de découverte en découverte!! Tes photos sont très appétissantes!!
    bon courage pour tout!
    dodovanille

  18. applemini on mai 11, 2008 4:03

    je ne connais absolument pas du tout le pandan!!!
    il faut dire que dans ma Meuse profonde…..(soupir!!!)

  19. sacha on mai 11, 2008 15:52

    Quelle tentatrice tu fais ! ( sniff ) pour le pandan c’est pas encore gagné ! donc je mets de coté , pour le jour oû !
    Je te souhaite également bon courage pour tout ce qui est à venir et méga réussite !
    A++SACHA

  20. Kouka on mai 11, 2008 17:31

    Entre ta coupe et ta soupe mon coeur balance…..j´en prendrais bien des deux:)

  21. cath.woman on mai 11, 2008 17:40

    Comme d’autres l’ont déjà dit , il est difficile de se procurer du pandan… Tes photos sont toujours aussi belles, félicitations pour ton succès. J’espère que tu vas te plaire en Ecosse, de nouvelles saveurs vont peut- être exciter ta créativité.

  22. fabienne on mai 11, 2008 18:01

    sucré invité chez le salé, printemps chez l’été… ce que j’aime venir me balader chez toi! Toujours très frais, très belles photos et des idées qui ma fois sont plus qu’originales! Bises

  23. Eliz on mai 11, 2008 22:45

    Pr le concours, tu avais reçu ma voix!!!

    Superbe version glacée, celle en soupe m’aurait ravie!

  24. Dorian on mai 11, 2008 23:19

    Et voilà que le soleil pointe son nez par chez moi et que je commmence à avaoir envi de glaces… et forcément en arrivant chez toi c’est encore pire maintenant ! Et bien sûr j’attends ton thème pour le sucré salé avec impatience !

  25. Aran on mai 12, 2008 1:19

    Beautiful photos… I wish my French was better!!

  26. Gourmandises&gf on mai 12, 2008 8:09

    Superbes photos !

  27. sam's cook on mai 12, 2008 10:24

    quelle chance de pouvoir faire ses glaces soi-même!

  28. Tiuscha on mai 12, 2008 11:42

    Quel exotisme ! Tu nous vraiment voyager là encore…

  29. nadège on mai 12, 2008 13:28

    toujours de très belles photos ici ! ;-)

  30. mounet on mai 12, 2008 13:51

    été ou pas , soleil ou pas , je ne suis plus accro aux glaces ( j’ai du faire une indigestion quand j’étais jeune ) mais juste pour savoir le gout du pandan , je plongerais volontiers ma cuillère dans ta réalisation

  31. Gourmandelise on mai 12, 2008 14:11

    Ta coupe de glaçe est superbe! Qu’est ce que ça donne envie avec la chaleur! Bonne journée.

  32. céci on mai 12, 2008 14:51

    mhummm, que de bonnes idées…stp avise-moi quand tu auras choisi le thème du concours parce que ça m’a l’air tentant…en tout cas bon courage pour tout ce que tu as à faire…

  33. Nathalie on mai 12, 2008 15:53

    Très appétissant!!!
    Le pandan ça a quoi comme goût????
    Bises
    Nathalie

  34. mel on mai 12, 2008 16:10

    toutes tes recettes glacees me font vraiment envie de me trouver une sorbetiere…. surtout celle ci!!!

  35. paola on mai 12, 2008 16:27

    Je ne connaissais pas le pandan. Ta coupe de glace est une vraie tentation ! Surtout par cette chaleur, dont je ne me plaints pas du tout d’ailleurs.
    Félicitation pour ton succès à l’édition “le sucré s’invite chez le salé”.
    Je te souhaite une semaine ensoleillée et du courage pour tout le travail que tu as.
    Bises
    paola

  36. didoumiam on mai 12, 2008 16:38

    huum très tentant ce dessert, pour la glace je n’ai pas de sorbetière mais il y a les techniques pour les faire sans, je ne sais pas si c’est aussi bon mais je testerais un de ces quatres :)

  37. alicemanci on mai 12, 2008 16:46

    Ta glace est sûrement excellente!
    Bravo pour ta victoire “salé-sucré” !
    Et merci pour ton comm;o)))

  38. cathy on mai 12, 2008 17:25

    Ta recette m’enchante rien qu’à voir tous ses ingrédients qui la composent, le seul hic! le pandan! Ou en trouver? Ce n’est pourtant pas faute de ne pas avoir cherché, j’aimerai vraiment en connaître la saveur…!

  39. Manou on mai 12, 2008 19:01

    du pandan ? jamais entendu parler… Mais je goute quand tu veux !

  40. Amélie on mai 12, 2008 19:37

    Une jolie coupe, originale, vu qu’il est difficile de trouver les ingrédients…en tout cas par ici.
    Merci de ton passage
    Amélie

  41. Nat on mai 12, 2008 20:40

    Entre les deux, mon coeur balance…Coupe ou soupe…un peu des deux ? Peut-on ?…J’aurai du mal à résister à l’un ou à l’autre…je l’avoue….

  42. Pascale (ivS) on mai 12, 2008 21:44

    Déjà conquise par le pandan, mais alors en glace, miam! Il faut vraiment que je m’achète une sorbetière!

  43. mickymath on mai 12, 2008 21:46

    c’est une très belle coupe! biises micky

  44. anna82 on mai 12, 2008 23:08

    Avec les températures qui s’annoncent plutôt basses pour la saison j’ai le temps de tester cette glace , je me tâte pour acheter une machine à glaces.

  45. cuisineplurielle on mai 13, 2008 5:54

    merci de nous entraîner vers l’été

  46. ~marion~ on mai 13, 2008 6:25

    En lisant ton titre je m’attendais à une glace toute verte… mais non! Et c’est encore plus appétissant comme cela. En attendant d’avoir une sorbetière, je vais chez l’italien du coin et déguste à la petite cuillère mon mélangé préféré sous les derniers rayons du soleil.
    Bravo pour le poulet au miel, tu l’as mérité.

  47. Doria on mai 13, 2008 9:09

    C’est une très belle coupe et tes photos sont magnifiques !!!!
    Bisous, Doria

  48. Pascal on mai 13, 2008 10:05

    Hello,
    moi qui débute tout juste en cuisine ;-) je ne connais pas le Pandan !!! aie !
    Peux-tu expliquer à la communauté ce que c’est ?
    Peut être est-ce déja fait, mais je n’ai pas trouvé

    Bravo en tout cas pour cette recette très originale.
    Quelle créativité…
    … plus je lis ton blog, pardon ton site et plus j’aéi envie d’y revenir !

  49. Claude-Olivier on mai 13, 2008 12:21

    La machine ronronne pendant eu petite heure, on jette un petit coup d’oeil rapide dans le bac et le moment tant attendu arrive: La glace vient juste de prendre, elle est encore malléable, juste encore un peu coulante. Retirer les batteur et transférer la masse dans un bac pour la congélation et lécher le fond de la cuve avec le doigt…si ça c’est pas le paradis! Tu a raison de dire qu’il faut tester, c’est complètement différent. je te vois bien faire ca pour le coup ;-) La texture avec ton appareil doit être comme tu le décris…ahh ben voila, j’ai envie d une glace! Bizoox
    P.S encore bravo pour ta première place, amplement méritée vu que cette recette pourrait me faire changer d’idée sur la cuisse de poulet ;-) A marier ^^!

  50. Lanfear on mai 13, 2008 13:21

    Excellent ! La seule fois où j’ai mangé de la glace au pandan c’était en Thaïlande et c’était très bon. Je vais très vite tester cette recette !

  51. Mamzelle Gwen on mai 13, 2008 17:57

    M’enfous, dès que j’ai mon immmmmmmmense plan de travail, j’achète une sorbetière, na !

  52. Edith26 on mai 13, 2008 19:19

    Je ne connaissais pas du tout ce parfum !

  53. Noémie on mai 13, 2008 19:31

    Je ne connais pas encore le pandan mais je plongerais bien ma cuillère dans ta glace !

    Bisoux

  54. plops (melissa) on mai 14, 2008 7:41

    Je viens de faire un tour de ton blog… que de belle photo… (tu doit avoir un appareil de competition?!?) et de quoi se lecher les babines :p

    Bonne continuation pour cette creativité… L’art et la cuisine, quel mariage… bien que la cuisine est deja un art a elle toute seule… Bref je m’y perd…

    A vite

  55. Chrystel on mai 18, 2008 10:31

    Wahouou, du pandan dans une glace. Nom d’un chien, dire que j’en oubliais presque ma précieuse petite fiole ! a tester d’urgence. Merci pour cette recette, Sha.
    bisous
    Chrys

  56. Jess on mai 20, 2008 9:33

    Cette glace a l’air divine, avec les beaux jours je vais m’y remettre rapidement moi !!!

  57. Vanille on mai 21, 2008 20:59

    Glace au fromage blanc pour changer de celle au yaourt, en plus cela me permettra de goûter au pandan froid après l’avoir mis dans des financiers.

  58. mouni on juin 16, 2008 18:19

    tes photos parlent d’elles-meme, ca a l’air délicieux!

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