Cake de Patates Douces, sacrée Tronche de Cake!
Un cake à la Tronche tout à fait particulière, des ingrédients exotiques, avec des notes plus ou moins marquées dans les associations.
Ici : pépins de courge - patate douce et vanille - rhum ambré
Cette recette me permet de participer au jeu concours des recettes traditionnelles d’ Ô Délices ainsi que le jeu organisé par le site 750g.com ” Tronche de Cake”, qui sera évalué Sophie Dudemaine que vous connaissez tous avec Les Cakes de Sophie, par Chef Christophe ainsi que par un Cookie Masqué, Tronche de cake, of course, mais aussi Sandrine du blog La Table de Sandrine.
J’ai voulu en faire profiter quelques personnes lors de mon dernier voyage à Strasbourg tellement j’affectionne cette spécialité remaniée. Sans aucun regret, Marie-Laure m’en avait même demandé la recette.
Comment aimez-vous qu’on réagisse face aux plats / douceurs que vous préparez ?
Un remerciement, un sourire ?
Une dégustation dans l’instant ? -je connais un gourmand qui s’y reconnaît ;)-
Un avis, un compliment, des détails sur les sensations ressenties une fois goûté ou carrément une petite devinette sur les ingrédients présents ?
Ou préférez-vous qu’on vous demande la recette ?
Ou rien, le mystère qui plane ?
Petite, j’ai pu le déguster à l’île de la Réunion. Ma grande Tante passait beaucoup de temps en cuisine. A l’époque, je n’étais évidemment pas curieuse de lui demander la recette, je n’étais pas on plus capable de deviner la composition d’un tel cake, donc je me contentais de me régaler, et terminais avec un grand sourire, comme celui qui supplie intérieurement une deuxième part !
Retrouvée chez maman, j’ai interprété la recette avec ce jeu d’associations.
Si vous avez des huiles un peu particulières (huile de vanille ou de noisette seraient parfaites), n’hésitez pas à jouer avec les associations, c’est très subtil et donne un caractère personnel au cake. Mieux, vous pouvez également jouer avec différents types de rhum, surtout si vous faites des rhums arrangés dans votre chez vous ;)
Cake Patate Douce
Ingrédients pour une trentaine de carrés :
- 2 belles patates douces (soit 500g non épluchées)
- 100g de farine blanche
- 90g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 jaunes d’œufs
- 15 mL d’huile de pépins de courge torréfiés
- 15mL d’huile neutre
- 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille liquide
- 30 mL de rhum
Préparation :
Faire cuire les patates douces, les éplucher et les réduire en purée.
Ajouter les huiles, le rhum et la vanille, puis les jaunes d’œufs un à un, en mélangeant bien.
Ajouter le sucre semoule et le sucre vanillé, puis la farine, progressivement, tout en battant bien.
Mettre dans un moule à cake (de 27 cm de long) et enfourner 35 à 40 minutes à 200°C (selon votre four).
Laisser refroidir, réserver au frais afin de laisser les saveurs se développer.
La texture ferme et fondante à la fois, le cake assure du moelleux quelques jours, si vous le gardez au frais il ne se gardera que mieux. Mais attention, ne pas le déguster juste à la sortie du frigo, ce serait dommage, il est préférable de le laisser à température ambiante une quinzaine de minutes pour une harmonie idéale entre la texture et le goût.
Suggestions de dégustation : avec une boule de glace, avec un coulis de fruits ou accompagné d’une salade de fruits, choisis en fonction des associations, évidemment.
… Moelleux, moelleux, goûteux …
…. Croûte légèrement caramélisée sur le dessus …
… Je n’en dis pas plus, essayez le …
Capturé sous Brunch Attitude, Creative Food, Flans / Clafoutis, Gâteaux / Tartes |
88 Responses to “Cake de Patates Douces, sacrée Tronche de Cake!”
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J’aime bien faire deviner les ingrédients d’un plat, mais au vu de certaines réponses, je crois que je vais abandonner… par exemple : “chicorée?” alors qu’il s’agit de mon dernier gateau pomme coco ; ou encore “agar agar?” alors qu’il s’agit d’une crème au tofu soyeux, etc ;-)
Je garde ton cake en mémoire, il y a quelques temps j’avais cherché un modèle à suivre, en vain, et celui ci me plait bien !
Une belle tronche ton cake !
Je note la recette avec grand plaisir car je la trouve vraiment originale.
Michèle
je suis sûre qu’il doit être extra : j’ai déjà goûter le gâteau aux patates douces de Murielle ( la table monde ) et il était délicieux
Je note sans hésiter, d’abord parce que j’aime la patate douce, ensuite parce que j’aime les recettes de familles et enfin parce que j’ai des patates douces chez moi en ce moment :-) merci de cette belle recette ! Peut être pourrons nous nous croiser à ton prochain passage Strasbourgeois ? :-) bizzz Flo
Je te suis les yeux fermés, j’adore les gâteaux à la patate douce (rappelle toi de mes muffins ;-p )
Il est très beau ton cake ! Il a de grande de chance de gagner ! Moi j’ai fait un petit cake salé. Bizzz
Ce cake me plaît beaucoup! J’adore ce genre de gourmandises aux patates douces! Très beau!
Bises,
Rosa
J’ai redécouvert la patate douce en version salée récemment mais je n’ai jamais testé en version sucrée. Il va falloir que je m’y mette.
Je serai curieuse d’y goûter, il semble plus appétissant
Un légume dans un cake? On fait bien des gâteaux aux carottes, non? Je suis sure que c’est délicieux. La texture a l’air bien fondante sur la photo.
Je n’ai pu resister à la tentation de le faire ce matin, c’est délicieux !!! j’ai juste remplacer l’huile de pépins car je n’en avais pas par de l’huile d’argan. Merci pour cette recette, gros bisous
Goûté et approuvé, je sens qu’il va aussi bientôt se retrouver dans ma cuisine. J’aime particulièrement sa texture! Tellement bon qu’il n’a pas fait long feu entre mes mains, non ;-) ? bizoox
j’oubliais, je confirme et assume tout à fait cette “appellation” ^^!
Toujours des belles photos et des recettes attirantes.
Voilà une tronche que j’adore….il faut que je note “patate douce” sur ma liste de courses!!!
Alors là je craque complètement, eh oui, j’ai 3 différents rhum arrangés!!!Oui, j’adore la patate douce, et ton cake je vais l’essayer ce week-end, et s’il fallait voter, sans aucun doute je miserai sur ce “sacré tronche de cake”!
quant à Sophie Dudemaine, j’ai beaucoup cuisiné son cake au caramel!!
dodovanille
Quelle couleur magnifique !!
Ce cake est superbe, quelle bonne idée de partir de cet ingrédient, qui se marie autant à du salé qu’à du sucré !
Merci, bisous,
Chris
alors là ma sha, tu tombes à pic, j’ai de la patate douce dont je ne sais que faire et je cherchais justement une recette de cake! elle est parfaite, je pense que je remplacerai l’huile par du lait de coco, ça peut le faire aussi :-)
wwaaw il fait envie ce cake, je n’ai encore jamais tester à la patate douce mais ça a l’air délicieux
Un ingédient et une couleur très originales pour un cake qui à l’air délicieux!
Bravo et bonne chance pour le concours
Bises!
J’adhère à 100%
J’ai beau vivre sur cette merveilleuse île de la Réunion,je n’en ai fait qu’une fois ici,j’aime pourtant énormément,mais je n’ai pas encore trouvé la recette idéale,comme celle de ma belle sœur qui le fait au “pifomètre”!!!
Le tien m’a l’air hyper délicieux!!!Faut que je l’essaye!!!
Bises
Nathalie
Il m’a l’air très bon ton cake. Décidément, il faut que je goûte aux patates douces !
Moi, j’aime beaucoup quand on me demande la recette, je pense qu’on ne le fait que si on a vraiment aimé.
Par contre, j’aime pas trop quand on s’étale en compliments, ça en devient vite gênant !
Ha ! ça me plait bien ça, le cake de patates douces. Finalement, on n’est pas prêt d’en faire le tour de ce fameux cake, j’aime beaucoup cette variante exotique. L’huile de pépins de courge, je ne connais pas ! Et pour moi, ce serait volontiers avec une boule de glace que je le dégusterais… glace à quel parfum d’ailleurs ??
L’essayer c’est l’adopter je pense ?
La couleur est superbe et j’ai lu avec délice que le dessus est caramélisé. Mais par contre, l’huile de pépins de courge se trouve facilement ? Dans les épiceries bio sans doute !
Bises
C’est très original et très fascinant ton cake, ça donne envie d’en piquer en carré :)
Je n’ai encore jamais goûté à cette huile!
Et cake, quelle texture, quelle couleur!
superbe!
encore de bonnes chances pr le concours!!
bises
Wow, for sure I’m trying this soon!
I can’t think of any word to describe what I’m seeing, other than …mouthwatering; it looks so dense and creamy, and just the thought of the sweet potatoes in it, makes me dream of its sweetnest!
The way you talk about it insures a lot of people will surely try it too!
Il a l’air “moist” a souhait! Il faudra que je vois si on trouve encore des patates douces par ici.
Il est beau ce cake avec les couleurs du soleil couchant…je n’ai jamais goûté la patate douce mais çame donne envie!
Un cake qui me plait beaucoup, je réserve la recette.Bonne journée
bien sur que je vais l’essayer, je fonds devant une recette à la patate douce…
tu en as de ces idées originales! c’est sublime et surement très bon avec le gout sucré de la patate douce!
Je n’ai encore jamais essayé la patate douce en dessert mais c’est vrai que ca s’y prete parfaitement! Ton cake a l’air extra fondant! Et quelle couleur! je m’en prendrai bien une tite part, je n’ai pris de dessert a midi!
il faut absolument que je te la pique!!!
Très original avec de la patate douce, sur les photos on devine qu´il est extrêmement moelleux!!!
Un gâteau que je testerai certainement, depuis que je suis accro à la patate douce j’aime faire différentes recettes, j’ai également fait un cake avec de la noix de coco, un régal ! mais où vais-je trouver de l’huile de pépin de courges ? bises et bonne soirée
Original dis donc !! Je me demande quel goût peut avoir ce cake. Tu as raison, il faut que j’essaie !
Voila tu figure enfin parmi mes liens de gourmande….
@+
garance
Vraiment original ce cake, je croise les doigts pour toi.
dernièrement j’ai acheté des patates douces pour en faire un gâteau, et au dernier moment j’ai opté pour une confiture, avec des zestes de citron vert, de la vanille, de la muscade… un pur délice !!
du coup ton cake me tente beaucoup !!
Il est original ton cake, j’aime beaucoup la couleur !
Bisoux
Bravo, il est magnifique ton cake, beau par sa couleur et fondant!! J’ai pu goûter ce gâteau à la Réunion il y a 2 mois quand j’ai découvert cette île !!! J’ai adoré!
Mon copain aimerait sûrement beaucoup. Il adore les patates douces.
:)
ils sont adorables!!
Coucou!
Bravo pour ta recette!
Au fait je t’ai taguée, viens faire un tour sur mon blog…
A bientot!
au 46eme commentaire tout doit être dit … mais je te souhaite bonne chance pour le jeu, tu attireras sans nul doute l’attention avec une recette si originale et de si belles photos !
Quelle jolie association !
Tes photos sont magnifiques :o)
clairel : quand on cuisine avec des ingrédients peu connus, c’est vrai qu’il ne faut pas s’essayer aux devinettes, à moins de connaisseurs !
Miechambo : Merci ☺ Si tu essaies, donne moi ton avis !
khala : Je suis certaine que sa version doit être extra !
Flo : Comme j’ai regretté que tu ne sois pas là au marché de Noël, donc j’espère, une prochaine fois !
Mamzelle Gwen : Tes muffins ? Faut que j’aille revoir ça de plus près, pour le week end ;)
Ana, Rosa : Merci !
Marjolaine : En version salée, je l’aime au four, simplement, avec des variantes dans les épices, aromates et accompagnement.
PHILO : Si je pouvais te faire goûter … ;)
Jasmine : Bien plus qu’un légume, je le considère entre farine et légume pour la consistance que la patate douce donne au cake. Si tu aimes la patate douce, tu aimeras ce cake, j’en suis sûre !
Agnès : Déjà ! Je suis ravie qu’il t’ai plu ! L’huile d’argan, j’y ai pensé, sans l’avoir essayée dans ce cake ! Contente de savoir qu’elle convient également !
Claude-Olivier le gourmand : j’peux pas dire mieux, c’est pas moi qui ai mangé les trois tranches en 5 minutes ^^
Paprikas : Merci beaucoup !
mayacook : Je crois que moi aussi il va falloir que je le renote sur ma liste ! J’aime la cuisiner !
dodovanille : 3 rhums arrangés ! 3 cakes différents alors ;) Dis, je suis curieuse de connaître à quoi sont tes rhums ?
Christelle : Merci. Je confirme pour les recettes sucrées ou salées avec cet ingrédient. D’ailleurs, de publier ce billet, ça m’a donné envie de faire un peu de salé.
Lisanka : j’espère qu’il te plaira ;) et comme je t’ai répondu par mail, faire attention à la quantité de lait de coco qui ne doit pas être trop importante pour que le cake ne soit pas trop humide ! Du coup, autant garder les ingrédients ainsi vu les proportions…
didoumiam : n’hésite pas ;)
Bebop, Minouchkah : merci à vous deux ☺
Nathalie : c’est comme les recettes de grand mère, souvent elles le faisaient au « feeling », en fonction de la consistance de la pâte, de son goût etc… et souvent ça se révèle meilleur que tout !
Barbara : Pareil, les compliments, j’en suis gênée !
Marie-France : Mmmm, la glace, moi je la vois bien à la noix de coco, parce que j’adore ça… ou le parfum classique, la vanille, mais de la super bonne vanille !
Nanou : Comme je l’ai précisé, les huiles peuvent être variées. En l’occurence, mon huile de pépins de courge vient de Suisse … mais je pense qu’on peut en trouver dans les épiceries Bio ! A confirmer !
Silvia : je t’en offrirais un bien volontiers !
Eliz : Merci Elise ! D’ailleurs, tu ne saurais pas si l’huile de pépins de courge se trouve en magasin bio ? Car je n’y vais pas souvent ! Bises
Vibi : Thanks for your comment. I hope you’ll enjoy it !!
Mouthwatering ? I love this word ! ☺
grumpy : Surtout super moelleux, dense et fondant et … ah j’arrête lol !
tini : si jolie description, merci !
delices-eyes : si tu essaies, tiens moi au courant ^^
Mirabelle : j’espère qu’il te plaira !
labas : Au goût, ce n’est pas extra sucré, au contraire. C’est à la fois doux et gourmand, et la petite couche caramélisée sur le dessus …
Fredee : Si j’en avais encore, je le partagerais. Faut que je me remette aux fourneaux !
la reine des tartes : Pique ^^ No problem !
Kouka : J’aime beaucoup faire passer tout ce qui s’émane d’une recette, par la photo.
Marie-Thé : L’huile de pépin de courges ? Toujours pas indispensable, elle peut être remplacée facilement ou ne mettre que de l’huile neutre. La noix de coco, j’adore aussi. Alors pourquoi ne pas tester ce cake en version coco ? Avec du malibu ☺, pourquoi pas ! A voir.
ctoutbon : un goût de fraîcheur et d’exotisme (à prendre dans le sens de « peu commun ») !
garance : moi, gourmande ? ☺ C’est très gentil Garance, à très vite. Bises
Hélène : Merci Hélène !
Andréa : comme je te l’ai dit par mail, la confiture de patate douce est un régal, je goûterais bien ta version !
Noémie, Miss Bebop, Sylvie : Merci !
Frijoles : j’espère y retourner bientôt … mais je doute que ce soit possible pour l’instant !
cammu : et toi, tu n’aimes pas ? ;)
*Choco* : Mais, mais, que vois-je ? je ne réponds plus aux tags moi :)
Elsa : Merci beaucoup Elsa. J’ai hâte de retrouver tes recettes !
je l’ai également goûté grâce à une copine réunionnaise, très bon
Tu as raison les recettes de grand-mère sont souvent faîtes au feeling et sont souvent les meilleurs!!!
Bises
Nathalie
merci pour la recette je cherchais justement un dessert a base de patates douces…
Alors moi, j’ai dû rater plusieurs épisodes !! Bravo pour le concours, il faut que je recherche !! Bravo pour cette recette, les photos parlent d’elles même : on dirait des bonbons au caramel et on devine le fondant-moelleux… et puis le pandan ?? je ne sais pas ce que c’est et comme je le dis souvent, sur les blogs, j’apprends chaque semaine et mon imagination créative vagabonde…
les recettes à base de patates douces rencontrées jusqu’ici me tentaient sans me convaincre. Avec la tienne c’est sûr, je teste le produit !!! Chez nous c’est la saga des cakes !
ça a l’air si fondant!!!
Je viens d’acheter 2 patates douces ce matin dans l’idée de faire du salé..mais version salée, je connais..donc je pense tester ta recette!
je n ai jamais cuisiné la patate douce!!
ton cake m’a l’air succulent!!
je copie la recette qui me plait beaucoup. merci
C’est une superbe recette original et classique à la fois Bravo et les photos sont sublimes !!!
Je suis sous le charme de l’imagination et des photos
ce cake il est pour moi , je reviendrais te piquer la recette et j’ai même envie de l’essayer avec de l’huile d’argan , il me reste a acheter les patates douces
Ca a l’air trop délice, je note dans ma liste recettes à essayer! Merci :)
Encore une recette alléchante ! Merci d’avoir participé à mon jeu !
La couleur de ton cake est sublime ! Quant aux photos… elles sont superbes ! :))
uauu, tes photos sont tellement belles,..et ton blog aussi,un vrai régal!
J’aimerai savoir “construire” un dessin si beau!
on a eu le même idée de cake à la patate douces…c’est vrai que la couleur est magnifique!
J’adore la patate douce et son petit goût sucré, et sa couleur. ton cake est très beau Sha. N’EN DIS PAS PLUS !!!
Je fonds.
Chrys
j’aore ce gateau, on m’en faisait souvent au guatemala, ca fait parti de la cuisine traditionnelle
D’abord quelle patience de répondre à tout tes commentaires (un peu plus haut.Moi quand quelqu’un aime une recette j’aime qu’il se reserve. Quant à la patate douce mon père en faisait un délicieux gateau avec de la noix de coco et des raisins secs quand j’étais petite, je n’en cuisine jamais pourtant.
wouhaaaa… un cake de rêve! il est magnifique. j’en prendrai bien une part ^^
superbe !
j’imagine le gout et la texture d ece cake et j’en salive d’avance
wouaaw! superbe! biises micky
Je ne connais pas vraiment la patate douce.
J’ai fait sa connaissance dans un tajine, et j’avoue ne pas avoir été vraiment séduite.
Tu sais ce que je fais avec ce légume?
Je le mets dans l’eau (en partie) dans un vase, un verre, et au bout de quelques mois, des feuilles apparaissent. Cela donne une sorte de plante d’intérieur qui file.
Pour répondre à tes questions : très souvent les gens ne prennent pas le temps de vraiment chercher ce qui compose les recettes. La gourmandise l’emporte.
J’aime bcp entendre des soupirs de satisfaction, des sourires ravis d’apprécier mes recettes. Bien evidemment, quand on me demande une recette, c’est que ça a vraiment séduit.
Mais même si mon plat remporte un vif succès, tout le monde ne demande pas la recette, tout le monde n’aime pas cuisiner, parfois, plus juste se regaler.
Je n’ai jamais essayé la patate douce…mais là…je suis prête à faire des essais. et ques vois-je dan sla recette?? Du rhummm!!! Je vais faire chauffer le four…
tout simplement beau!!!
oh oh, une nouvelle recette de cake à tester…
Aussi délicieusement dense qu’un cheese cake. De quoi transporter à New York, en Afrique, à la Réunion ou tout simplement faire escale à sa table, grâce à toi.
je n’y aurai pas pensé, ce doit être bien bon!
Des patates douces dans un dessert, il fallait y penser!
la texture semble ressembler au flan : ce doit être assez léger et délicieux surtout avec un petit coulis de fruits rouges
Moi je trouve cette recette super originale ! D’ailleurs j’ai voté pour sur O Delices ;-) En tout cas, je testerai et je t’en dirai des nouvelles !
J’ai déjà goûté un gâteau à la patate douce et j’ai adoré! Je peux te dire que ton cake sera vite testé, par chance j’ai deux patates douces en attente.
Ah tiens, je vois qu’on peut voter - ce sera vite fait aussi ;)))
Merci pour ton passage chez moi, tu es une couche-tard ou une lève-tôt ;-)))
Bisous et bon week-end!
Je trouve ton cake bien au dessus, niveau esthétiqe et originalité, de tout ceux que j’ai vu jusqu’ici … joli tout plein et certainement … doux !
Quelle jolie couleur et surement une saveur toute douce et légèrement sucrée, je note ta recette !
hummm ton cake! je vais me mettre au cake lol! j’ai pas oublié la recette du cheese cake de jean paul hevin. ll m’ a même donné quelques conseils pour la cuisson . j était indisponible. je vais te l’envoyer ok!
ça y est je l’ai testé!!!très bon et très très moelleux…ça dépayse!!
[…] magnifique blog de Charline A flavor capture qui nous a fait une tronche de cake fabuleuse: http://www.flavorcapture.com/322-cake-de-patates-douces-sacree-tronche-de-cake.html. Avec un subtile mélange d’huile de vanille et […]
Tes petits cakes pleins d’ingrédients me mettent l’eau à la bouche de si bon matin!!!