Pesto de coriandre aux pistaches et noisettes - Redécouvrir l’essentiel
Parce qu’il est aussi bon qu’envoûtant…
Parce qu’il se prépare aussi vite que l’éclair…
Parce qu’on sait ce qu’il y a dedans…
Parce qu’il accompagne à merveille des entrées, des plats, des produits frais du marché…
Parce qu’il contient des ingrédients qui sublime en un instant les saveurs…
Parce qu’il croque un peu si l’on veut…
Parce qu’il permet de varier la grande famille de pestos, j’ai nommé le …
Pesto de coriandre aux pistaches et noisettes
Ingrédients pour ce petit pot :
- 15g de coriandre fraîche
- 40g d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de pistaches torréfiées non salées
- 2 cuillères à soupe de noisettes entières torréfiées
- 1 gousse d’ail
- poivre
- sel
Préparation :
Torréfier les pistaches et les noisettes au four. Les écraser grossièrement. Bien laisser refroidir.
Peler la gousse d’ail, laver la coriandre et l’éponger dans du papier absorbant.
Mettre l’ail, la coriandre, les pistaches et les noisettes torréfiées, l’huile d’olive, un peu de sel et poivre dans le bol d’un robot ou dans un récipient assez haut pour mixer le tout quelques secondes jusqu’à obtention d’une pâte légèrement granuleuse.
Mettre en pot, n’hésitez pas à doubler voire tripler les proportions si vous être beaucoup à table ou si vous voulez faire plusieurs recettes avec.
Il se garde bien une bonne semaine voire deux au réfrigérateur.
Parce que ce pesto s’est glissé dans les recettes qui contiennent l’ingrédient mystère de l’édition #9 du Sucré s’invite chez le Salé…
Une participation pour le concours A Vos Casseroles#20 “Tout Vert” de Marie-Laure ?
… Des idées de l’ingrédient mystère? …
Capturé sous Capture Salée, Creative Food, Cuisine du monde |
97 Responses to “Pesto de coriandre aux pistaches et noisettes - Redécouvrir l’essentiel”
Leave a Reply
Très bonne idée, adapte du pesto standard et rosso, je me laisserais bien tenter par celui ci! Pis avec d’aussi jolies photos, comment résister?
Un très joli pesto! Raffiné et savoureux! Cette association est magique! J’adore tes photos, bravo!
Bises,
Rosa
je le vois très bien avec des asperges blanches !
jolie déclinaison du pesto et tes photos sont magnifiques
Bonne idée, à tester
je marirai bien ton pesto avec du poisson… en tout cas il me tente vraiment!!! ;)
Avec de bons spaghettis ;-). mmmmh! ca va sinon?
Bisous et pensées,
Lisanka
Ben alors, le Sucré s’invite chez le Salé met en scène un ingrédient MYSTERE forcément sucré …
Diane, bien vu quand même ;)
Bravo pour tes belles photos, l’ambiance est “poudrée”…
Super chouette ce pesto et ton site en génèral!!
Encore un petit délice dont tu as le secret. Pour les pistaches, mieux vaut des natures que des salées, non? Bye.
Un pesto très sympa que je ferais bien en apéro dans des feuilletés ou avec des tagliatelles fraîches.
Merci pour cette excellente recette ! Bonne continuation à toi ! Bises.
C’est trop joli la dernière photo… et voici un pesto qui change. Bravo pour la recette et la mise en scène.
Par contre je ne vois pas d’ingrédient sucré… je ne dois pas avoir tout compris:-(
Hélène : oui c’est bien des pistaches non salées qu’il faut, j’ai eu un petit problème au niveau de l’édition du billet du coup ça ma pas tout pris en compte.
~marion~ : Non non, pas d’ingrédient sucré dans cette recette, mais c’est ce pesto qui accompagne une des recettes que j’ai réalisée avec l’ingrédient sucré du Sucré s’invite chez le Salé #9 !
Je propose donc de deviner cet ingrédient sucré qui irait bien avec ce pesto, tout simplement !
les pestos sont très simples à faire et apporte dans les recettes des touches si parfumés qu’il serait dommage de s’en priver, alors encore une belle idée à garder en réserve!
Quelle bonne petite recetet que je garde sous le coude, je suis une vraie fan des pesto !!!
Tu nous envoûte, littéralement !
Sympa, elle est mimi la ptite cuillère elle vient d’ou ? ^^ Bisous
Un pesto original pour changer un peu!
Si je l’imagine très bien sur une viande blanche, des spaghetti ou un petit crouton de pain (quelle classique je fais!) je ne vois pas avec quel ingrédient sucré il irait …. un fruit?
Allez on a droit à un indice?!
Hummmm!!!Ce doit être un régal!!!
Mais question idiote un pesto on en fait quoi????
Avec quoi le mange-t-on exactement,des pâtes???
Merci d’avance pour la réponse.
Bises
Nathalie
J’aime beaucoup le pot et la cuiller dedans, ainsi que le décor pistaches/noisettes :)
pistaches/noisettes/ coriandre, des ingrédients que j’apprécie beaucoup…ça doit bien aller sur des pâtes fraïches maison.
Et parce que tu me donnes envie de manger des pâtes au pesto ce soir!
Flo Bretzel
Le pesto est délicieux avec tant de choses et à la coriandre j’adore !!
Oooh, j’aime beaucoup la recette, les photos (et le graphisme ) mais … ce qui dépasse du pot me rend m’a captivée .. j’adore … je ne joue pas à l’ingrédient mystère mais à l’ustensile mystère ;-)
beau “travail” en tout cas ! (est ce vraiment un travail?? nooooon)
Aaaahhhhh… “Pesto”, c’est un mot magique. Il suffit qu’il apparaisse dans une recette et le temps s’arrête, me laissant libre de tester la recette en question… Blog très joli et original, by the way !
Quel bon pesto !!! J’en ai fait l’année dernière et il était excellent !!!
Manue
J’y pense toujours trop tard, quand la coriandre a déjà flétri au fond du frigo…
parce que je suis nulle pour les devinettes…
parce que tes photos le valent…
parce que j’aime bien tes recettes….
je proposerais la nectarine!!
pesto… tu parles au petit bout d’Italie de la boite à sardines là… il m’a l’air exquis… sur un bon morceau de pain, glissé dans une assiette de pâtes, pour sublimer quelques légumes rôtis… une très jolie recette…
Pour l’ingrédient mystère : je sèche !
Ce pesto est superbe, bravo ! L’association coriandre - noisette me plaît beaucoup… A tester également avec des graines de coriandre concassées, ça peut être pas mal aussi ?
PS : J’adore ta cuillère, d’autant plus que j’ai les mêmes chez moi ;-) je les adore !! En revanche, je n’avais jamais pensé à les mettre en scène dans mes créa culinaires…honte à moi !
C’est une très bonne idée que ce pesto qui a tout pour me plaire… ta photo il faut dire donne vraiment envie une fois de plus…! tu m’a conquise…
entre deux révisions et deux exam’ de cap cuisine, je m’accorde une pause récréative et gustative sur ton site aux clichés soignés et aux recettes toutes aussi délicates! bravo!
Si j’arrive au jardin sans me noyer, je pourrai cueillir ma coriandre pour un super pesto. Drôle de bonne idée
Je découvre ton blog, super beau.J’adore tes photos.Comme j’aime utiliser de la coriandre ta recette me tente beaucoup.
Quel pesto des plus originaux!!! J’adore! C’est très innovant et sûrement aussi très goûtu!! A essayer rapidement avec des pâtes!
je suis fan de la coriandre de ton petit pot de ta petite cuiller et de ta dernière photo :o)
quelle belle idée, j’adore ta mise en page et tes photos sont superbes ! bravo !
Tout simplement magnifique et brillant pour ton imagination! Ca devait etre trop trop bon! je l’imagine deja sur une bruschetta ou dans des pates! ca doit te faire voyager!
ton blog est vraiment extraordinaire! ton pesto m’appelle tellement il a l’air bon
magnifiques photos de ce pêsto semi croustillant!!!!
pour l’ingédient mystère attends voir que je réflechisse….pandan,chocolat,ou soyons fou…euh…de la banane????
Tout m’a l’air parfait : la photo et le contenu du pot. Je sens déjà l’odeur de ce mélange et son goût sur une belle tartine de pain frais.
Un pesto bien original qui me plaît au plus haut point, ma chère Sha. Belle idée que je retiens bien vite.
Bises
Chrys
Cette recette est pour moi, j’adore la coriandre.
Trés joli, bravo!!!
Je suis aussi conquise par ton pesto. Je commence seulement à apprécier la coriandre avec des noisettes et des pistaches, j’adopte avec une petite tartelette garnie de confit de tomates,… Bises. an
Nathalie : Le pesto, dans sa généralité, va donner du goût à ce qui n’en a pas ou presque pas :) Les pâtes par exemple, qui ont des formes et textures variées, et qui, pour certaines sortes, vont parfaitement avec ! Après, c’est une affaire de goût.
Mais il ne se marie pas qu’avec les pâtes, tout dépend de la nature du pesto. Celui ci va très bien avec la viande blanche comme il a été suggéré ainsi que le poisson. Perso, je l’adore avec les légumes et un certain fruit :), je l’imagine très bien sur une bruschetta avec légumes et chèvre en bûche, tout simplement !
Les épices rient ! : Merci :)
Pour les graines de coriandre, je ne sais pas. Disons que vu que les graines de coriandre n’ont rien à voir avec la coriandre fraîche mis à part le nom… je le rajouterais uniquement dans la recette si je souhaite ce côté épicé, histoire de garder un pesto qui se marie avec beaucoup de choses et qui peut justement être légèrement modifié au gré des envies.
J’ai bien envie d’essayer. J’ai achete un mortier cet apres-midi, on doit pouvoir y faire des choses comme ca…
Quelle bonne idée ce pesto ! Et tes photos, toujours superbes !
J’aurais très bien vu ce petit pesto sur mes pâtes quotidiennes. Je sais, il n’y a pas que les pâtes, mais on ne se refait pas ;-) J’imagine son goût, ce goût si particulier de la coriandre fraiche. J ai mangé une souper froide de melon a midi, une petite cuillère de cette préparation l’aurait rendu encore plus intéressant ^^. Bizoox
Superbement créatif ce pesto!
Il sublimerait à coups surs des légumes verde vapeur! (courgettes, brocolis & asperges verde)
Quant à tes photos et montage, que de talentueuses progressions!
bises
Bon je dirais… l’abricot… non ?
belle recette à essayer de toute urgence, quant au succés, désolé de ne pas en avoir gardé une part !! ………
Je l’adopte sans hésiter un instant !
Bises
Hélène
Je l’essaierai bien ton petit pesto si joliment présenté. Le raffinement est présent partout dans ton blog. Les lutins
euh….du stévia ;)
En tout cas ce petit pot me laisse rêveuse!!!
Je ne m’y connais pas trop en pesto. En tout cas, je trouve que c’est une recette très originale et surtout il est vraiment très bien présenté.
A bientôt
J’adore tes photos, elles sont très belles…et donnent vraiment envie d’essayer ce joli pesto…
Sublimes tes photos !!!!!! Mon chéri adore la coriandre , c’est une super idée d’en faire un pesto !
Je note la recette :o)
Bises,
Alex
Sympas ce pesto, tendance un peu indienne, bref de quoi me faire fondre!
Quelle belle idée de pesto, une superbe association de goûts.
a faire sans tarder, il va changer le gout de mes plats!!! merci pour ce partage
Superbes photos pour cette recette qui a l’air délicieuse !
Photos superbes
Idée raffinée
Bravo
je crois que je vais me laisser tenter d’autant plus que je craque pour la coriandre fraîche!
très bonne soirée à toi
Ca a l’air délicieux !!! Tes photos sont magnifiques !!! Et si j’essayais sur des fraises, ça donnerait quoi ?
je suis une “fan absolue de pesto” et surtout de coriandre. Toujours magnifiques tes photos!
Très sympa ta recette ! Pistaches et noisettes, ça a l’air très appétissant…
on dirait que l’on a memes envie dernirement… je suis alle decouvrir ton dossier cheesecake! superbe! j’avais juste une petite question pratique: ou a tu trouve un moule a charniere de 11 cm de diam?? je cherche comme une folle et la plus petite taille que j’ai trouve c’est 18cm.
merci bcp,
bises
Tout est toujours aussi beau!!!!
Bravo la belle!
Et bonne continuation pour ton stage etc.!
Bises
Il est tres apetissant ce pesto… je sens que je vais broyer de la noisette^^
Un suplice que ces photos !!!!Je n’ai plus à tester ta recette pour me faire une idée qui je n’en doute sera excellente !
ça m’a l’air bien bon …
Ton originalité me séduit ! ce pesto accompagnera nos toasts au prochain apéro au retour des vacances ! bises et bonne soirée
J’imagine… délicat et parfumé. Avec un bon poisson blanc, ça doit être divin. Je compte bien essayer.
c’est certain, je le teste très bientôt car il me fais bien envie
Moi, je pencherais bien pour le melon, concernant ce fruit mystère…
Et comme, parfois, je suis un peu tordue, je le tartinerais bien sur de la brioche ton pesto ;-p
j’verrais bien ce délicieux pesto avec de l’abricot, mais c’est pas la saison… tu “tricherais” quand même pas en choisissant l’avocat?… pas vraiment sucré donc je pense pas… ben j’en sais rien. lève vite le voile sur cette ingrédient mystère, qu’on puisse jouer avec toi!
Le pest maison, c’est si facile à réaliser que celà en devient une honte d’acheter du tout fait. Et en plus, il y en a des possibilités de mélange d’ingrédients différents.
Pour le sucré, je tente: LA POIRE.
Ce doit être divinement bon !
Géniale cette idée de pesto, j’adopte illico presto
bon dimanche
jojo
je suis sous le charme de ton blog…
une très jolie déclinaison du pesto! et parfait pour moi qui raffole des pistaches!
Superbe pesto! À la coriandre en plus, j’adore ça!
Quel bon produit du terroir tu as fait, ce doit être délicieux!
Bonne soirée.
Voilà une excellente idée pour moi qui achète toujours des énormes bouquets de coriandre à Chinatown, et en gaspille forcément beaucoup.
voila une petite idée sympa pour changer du traditionnel pesto !!!!
Ton site est superbe ! Je suis ravie de le découvrir !!!
Les pestos, déjà, je craque. Mais le tien… et cette photo… j’en mangerai à la cuillère!!
Hummmmmmmmmm alors là je suis fan, surtout avec quelques noisettes… j’en ai l’eau à la bouche….
J’aime toujours autant tes recettes. Et cette cuillère, où l’as-tu achetée ? Je veux la même !!!
j’aime le pesto :) à la coriandre ça doit être original!
Une inspiration qui en inspire d’autres…nous avons testé un pesto de coriandre à la cajou…
On attend ton avis.
En tout cas, toujours d’aussi jolies photos.
Je me suis permis de t’emprunter cette délicieuse recette pour composer un glaçage pour cupcake salé.
http://le-drageoir-aux-epices.over-blog.com/article-28504968.html
Mais il m’en reste encore et je me réjouis à l’idée de le déguster simplement avec des pâtes pour en apprécier toute la saveur.
Merci pour tes 3 jolies recettes ! Je viens de les ajouter au jeu A Vos Casseroles : http://www.odelices.com/avc_theme_20_tout_vert.php