Mini Heart Cakes au Kale, Cacao et Vin Rouge - I heart spreading love with the lovely taste of Savoury Little Heart Cakes at

Mini Heart Cakes au Kale, Cacao et Vin Rouge - I heart spreading love with the lovely taste of Savoury Little Heart Cakes

fév  09
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Malgré le soleil qui se manifeste depuis quelques jours*, malgré l’envie de profiter d’être en Ecosse, malgré… (…), le quotidien devient routinier. Travailler, travailler, travailler…

* rectification : le lendemain même, il neigea.
Le paysage en fût recouvert d’un manteau immaculé.
Ne jamais parler de routine en ce qui concerne la météo en Ecosse :)


… J’avoue qu’il m’est difficile d’être toujours productive, en particulier lorsqu’on doit travailler 50 heures par semaine alors que l’on a que 8 à 10 heures de cours. Vous pouvez donc m’imaginer 40 heures à lire des bouquins ou, la plupart du temps, installée derrière l’ordinateur -avec Internet, évidemment- pour rechercher des informations, pour rédiger, pour créer.

Mais…

Vous savez ô combien il est impossible de ne pas être distrait par une recette par ci, une recette par là. Un nouvel article gastronomique fait débat ? Un clic suffit pour y accéder. Pour ensuite être invitée à visiter d’autres liens qui sont susceptibles de m’intéresser… Et je me surprends à oublier ce que je faisais initialement. Faut dire que ça me frustre de ne plus pouvoir publier “souvent”, et voilà comment les conséquences se manifestent.

J’ai pour objectif de bien réussir mon année, alors je détermine mes priorités, really.

Jusque fin mars (je crois que je devrais écrire jusque fin juin), je risque de ne pas avoir de temps… Surtout que je vais passer quelques jours en Irlande, à Belfast, puis à l’île de Skye le mois prochain.

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Pour sortir complètement de la routine, j’ai un moyen ultime : tester une recette selon mon inspiration spontanée.

Et comme il vaut mieux plus d’un avis pour ce genre d’expérience cacaotée un peu inhabituelle, une de celles où la recette combine des saveurs et goûts tout à fait inattendus, j’ai fait appel à certains de mes collocs.

À présent, je me dois donc de partager cette recette ici, avec vous.

Mini Heart Cakes au Kale, Cacao et Vin Rouge

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Ingrédients :

  • 2 gros oignon rouges
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 40g de cacao en poudre non sucré
  • 12cL de vin rouge, léger
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 feuilles de laurier
  • 150 g de kale*, émincé
  • 400mL de lait de chèvre (ou tout autre lait, à défaut)
  • 150 g de cheddar extra mature ou Parmesan, fraîchement râpé
  • 180g de farine à levure incorporée (si non, ajouter ½ sachet de levure chimique), tamisée
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 3 oeufs
  • 400mL de lait de chèvre (ou tout autre lait, à défaut)
  • 150 g de cheddar extra mature ou Parmesan, fraîchement râpé
  • 45mL d’huile végétale
  • Sellove-cake5.jpg
  • Poivre noir du moulin

*Chou frisé, côte de bettes

Préparation :

Émincer les oignons, échalotes, l’ail. Dans une casserole chaude, faire revenir le tout avec la cuillerée d’huile d’olive. Ajouter la cannelle, le gingembre et le cacao en poudre.

Verser le vin rouge, le jus de citron, le vinaigre balsamique et les feuilles de laurier ; mélanger. Émincer le kale, le plonger dans la préparation de façon à ce qu’il en soit recouvert.

Laisser mijoter et réduire le vin à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à ce que le kale soit tendre. Retirer les feuilles de laurier.

Dans un bol, mélanger 1 oeuf, 150mL de lait, 50g de fromage, sel et poivre. Ajouter cette préparation au kale. Remuer la préparation pendant quelques minutes, régulièrement, un peu comme si vous faisiez des oeufs brouillés.

Lorsque le liquide est bien réduit, mettre hors du feu.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger énergiquement la farine, le bicarbonate, 2 œufs, le lait de chèvre restant et l’huile. Ajouter la préparation au kale, cacao et vin rouge, puis 100g de cheddar râpé, sel et poivre, au goût. Homogénéiser la préparation.

Verser dans des petits moules en silicone en forme de cœur (ou autre).

Enfourner 20/25 minutes.

Pour vérifier la cuisson, une lame de couteau doit en ressortir sèche.

Déguster presque chaud, à la sortie du four, le fromage encore fondant, un arôme de sauce au vin rouge, une effluve envoûtante de cacao…

Servir avec une salade assez neutre pour profiter pleinement du goût de ces petits cakes.

 

Little Heart Cakes

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recipe to come later…

 

 

 

… Ces mini Heart Cakes propose une belle fusion…
… Ils plairont autant à l’Homme qu’à la Femme …
… Aux Amis de toute origine, toute culture …
… Pour apprécier, il suffit juste …
… d’y goûter …


17 Responses to “Mini Heart Cakes au Kale, Cacao et Vin Rouge - I heart spreading love with the lovely taste of Savoury Little Heart Cakes”

  1. we are never full on février 12, 2009 4:20

    beautiful. i look forward to reading about this in english. looks like an very creative mix of ingredients.

  2. Rosa on février 12, 2009 6:22

    Ces mini coeurs ont l’air bien bons! Que de saveurs exceptionnelles! Un régal!

    Bises,

    Rosa

  3. ELIZ on février 12, 2009 7:48

    Etonnant mais surement ultra savoureux!
    Bon courage pr la suite!
    bises

  4. mayacook on février 12, 2009 7:52

    Pour être créative tu es créative!!! Bon courage pour ton année et surtout profites en bien!!!

  5. Tiuscha on février 12, 2009 8:02

    Etonnante gourmandise ! Je t’envie ton voyage prochain en Irlande…

  6. Mirabelle on février 12, 2009 14:54

    on te voit peu mais à chaque fois c’est un réel plaisir de découvrir tes créations appétissantes :-)

  7. marie on février 12, 2009 16:52

    c’est très original ce mélange cacao,vin et épices!je serais curieuse d’y goûter!!

  8. gourmandelise on février 13, 2009 8:17

    Ils sont très originaux ces petits cakes.

  9. les 2 gourmands on février 13, 2009 10:36

    c’est pas l’heure mais on s’y voit déjà !!

  10. Alicemanci on février 13, 2009 13:21

    Ce matin il neigeait à Paris. Ces mini coeurs auraient été bienvenus par ce temps hivernal. Je serais curieuse de découvrir le goût du kale.
    Tu n’es peut-être pas très productive, mais tu es on ne peut plus créative !
    Bonnes vacances en Irlande et bonne continuation pour tes études!

    Bisous :)

  11. Hélène on février 13, 2009 14:57

    Du soleil en Ecosse en hiver, j’ai trouvé cela un peu étrange. Tu vas adorer l’île de Skye. Le paysage est vraiment spectaculaire. On se croirait dans Highlander. D’ailleurs, un passage du film a été tourné sur le pont de Eilean Donan Castle.
    Vraiment originaux ces petits coeurs, de quoi surprendre son amoureux.
    Bises.

  12. Payette6202 on février 13, 2009 21:23

    Wouaaaaaa trop trop beau c’ est mini heart cake j’ en veux un!!!!!

  13. Lisanka on février 14, 2009 8:28

    et bien ma puce, je suis contente comme tout de te relire, une belle inspiration. Je suis dans le même magma de boulot donc je compatis, je t’embrasse bien fort et surtout PROFITE!

  14. Panda on février 14, 2009 22:24

    C’est peut être pas le même petit coeur (je le mettrai en commentaire sur l’autre billet ne t’en fais pas ;) ), ils étaient quand même très bon!!
    Heureusement que t’es la pour me faire mourir de rire…

  15. Cocotte on février 23, 2009 17:45

    Très chous!:)

  16. lydian on mars 2, 2009 16:38

    C’est chaque fois une découverte chez toi: du kale!!?
    Bises

  17. Zoé on mars 5, 2009 11:48

    Comme je te comprends…c’est pareil pour moi! On en fini plus de cliquer et cliquer et…zut trois heures ont passées! Très joli blog. Exilée en Ecosse? Cela te plaît?

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