Mini Pizza « Princesse Précieuse » #2 -Petit bijou de gourmandise- at

Mini Pizza « Princesse Précieuse » #2 -Petit bijou de gourmandise-

juil  09
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La suite de la série “mini pizza”, avec le dessert cette fois-ci ! Toujours dans la simplicité de réalisation, aucun matériel spécifique essentiel. Essayez, c’est un jeu d’enfant.

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Mini Pizza “Princesse Précieuse”, portant une robe en dentelle d’ananas, une crème oncteuse chèvre-miel ornée de joyaux de bonbons à la violette, surmontée par une framboise fraîche et son amande effilée mielée.

Vous pouvez remplacer les bonbons à la violette par d’autres, par des brisures de pistache non salées, ou tout simplement par des perles de sucre argentées. Sinon, je suis certaine que vous avez des petits trésors sous la main, dans vos réserves à pâtisser !

 

L’association du chèvre au miel tout doux, avec l’ananas -adoucit lui aussi- et la framboise gourmande est un succès !

Le résultat est à la fois léger et crémeux en bouche, fruité; et le petit goût de chèvre miel, aussi discret soit-il, souligne la saveur des fruits.

Quant à la texture, vous avez le croustillant de la pâte, le côté fromager du chèvre frais et mascarpone cuit, la finesse des dentelles d’ananas encore un peu juteuses, la crème fromagère onctueuse, la framboise éclatante de fraîcheur, et le croquant des “joyaux” et de l’amande effilée…

Nées d’envies d’associations, de finesse, de douceur…

 

Mini Pizza « Princesse Précieuse » -Petit bijou de gourmandise-

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Ingrédients pour 9 mini pizzas :

  • Pâte à pizza maison, coupée en mini disques (7cm de diamètre environ)
  • 3 cuillères à soupe (45g) de miel d’Acacia
  • 150 de chèvre frais (de type Chavroux)
  • 50g de mascarpone (ou crème fraîche épaisse)
  • 6 tranches d’ananas frais, coupées très finement
  • 9 framboises fraîches
  • 9 amandes effilées torréfiées
  • 4 bonbons à la violette ou plein de petites perles de sucre argentées

Préparation :

Préparez les mini disques de pâte à pizza . Laissez lever les disques pendant 20 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, profitez-en pour préparer la garniture. Dans un bol, assouplir le fromage de chèvre frais avec le mascarpone et le miel pour en faire une crème onctueuse.

Coupez 6 fines tranches d’ananas. Prélevez-y des morceaux triangulaires ou semi-circulaires de dentelle d’ananas.

Préchauffez votre four à 240°C (th.8).

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, concassez vos bonbons à la violette en petits joyaux.

Lorsque les 20 minutes de levée sont passées, dressez la moitié de la crème chèvre miel à la poche à douille (ou utilisez une cuillère à café voire fabriquez votre poche à douille en coupant un coin d’un sac congélation). Ajoutez quelques dentelles d’ananas sur la crème.

Enfournez 10 minutes. Au sortir du four, laissez tiédir. Dressez le restant de crème chèvre miel à la poche à douille, déposez-y une belle framboise au sommet, recouverte d’une goutte de miel et d’une amande effilée torréfiée. Ajoutez quelques « joyaux » à la violette dans la crème chèvre miel. Et c’est prêt !

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… 2, encore 2 versions adorées …
… J’espère que vous aussi vous les aimerez ! …


17 Responses to “Mini Pizza « Princesse Précieuse » #2 -Petit bijou de gourmandise-”

  1. irisa on juillet 11, 2009 20:00

    OH ! Yessssss !

  2. Dada on juillet 11, 2009 22:01

    Un petit bijou très très séduisant :-)

  3. christele on juillet 11, 2009 23:01

    bec sucré plus que salé cette version a tous mes suffrages… et quelles photos!!!

  4. Lexibule on juillet 12, 2009 1:54

    Un petit bijou de gourmandise qui a très fière allure:) Tu as franchement un très beau blog!!xxx

  5. Karine on juillet 12, 2009 3:55

    Miam, ça a l’air déilicieux!!

  6. mayacook on juillet 12, 2009 6:26

    trop jolies!!

  7. Lisanka on juillet 12, 2009 7:29

    Je m’invite chez toi, elles sont trop belles tes mini pizzas :-)
    J’espère que tu vas bien.
    Moi je pars en vacs dimanche prochain ;-)

  8. gourmandelise on juillet 12, 2009 9:26

    Ces minis pizzas sucrées doivent etre délicieuses!

  9. Tiuscha on juillet 12, 2009 9:36

    Pizzetta à l’ananas et sa débauche fromagère, j’en l’eau à la bouche. C’est une pizzetta-cupacake un peu… Magnifique, bravo !

  10. féenoménale on juillet 12, 2009 9:59

    c’est bien tentant, surtout que le miele t le chèvre ça cartonne!

  11. France on juillet 12, 2009 11:25

    Encore une fois, de toute beauté!

    Je comprends que tu ai eu de la difficulté à choisir.

  12. virginie on juillet 12, 2009 12:24

    rhoooooo !!! bravo à toi c’est vraiment superbe et en terme de gout, je ne doute absolument pas du résultat car tous les ingrédients me vont comme un gant !!!

  13. sandrine huby on juillet 12, 2009 15:46

    Merci, pour ton mot, à mon tour je viens te visité et je trouve ton blog très bien faits, de belle photo et de très bonne recette qui donne envie.

    A+ Doudine

  14. mariellen on juillet 12, 2009 20:15

    dommage qu’il n’y en ait plus … bises
    très jolies pizzas, un travail méticuleux pour un rendu visuel irréprochable …

  15. Christelle on août 3, 2009 16:20

    J’ai vu ton nom dans le palmares du concours … Félicitations !
    Tes pizzas m’a tout de suite fait flasher, elles sont parfaites !

  16. mamie caillou on octobre 13, 2009 22:35

    les photos sont magnifiques

  17. chef cuistot on novembre 12, 2009 13:36

    Quel plaisir des yeux!

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