Mini Pizza « Trésor Gourmand » #4 - Amande, Abricot, Tonka, au cœur de Chocolat Blanc - version épicée… ou fleurie ! at

Mini Pizza « Trésor Gourmand » #4 - Amande, Abricot, Tonka, au cœur de Chocolat Blanc - version épicée… ou fleurie !

juil  09
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Une autre version de mini pizzas née d’associations que j’affectionne.

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Un jour, l’amande, l’abricot et la fève Tonka se sont retrouvés dans des petits fondants au coeur de chocolat blanc. Et depuis cette association ne m’a plus quittée. Dès que la saison de l’abricot pointe son nez, ce petit fruit charnu très goûteux prend vite sa place dans ma cuisine.

L’abricot se marie si bien avec l’amande et la fève Tonka, qui, avec son petit goût de vanille et d’amande, ne fait que renforcer la saveur de l’association. Le chocolat blanc amène un pouvoir sucrant, tout en douceur et gourmandise.

La version amande-abricot-lavande est également une association qui fonctionne à merveille. J’ai eu le plaisir de l’exploiter notamment lorque j’ai fait un sirop de lavande. Sans oublier le chocolat blanc, un allié de la fleur de lavande !

A vous de choisir ! J’ai une petite préférence pour la fève Tonka, mais tout le monde n’en a pas. Ce qui est bien, c’est que l’on peut facilement la substituer ! Quelques propositions se trouvent dans la recette plus bas, il ne reste plus qu’à se mettre aux fourneaux, et déguster !

Mini pizza sucrée… ou comment régaler les palais, avec un note épicée, ou parfumée !

 

Mini Pizza « Trésor Gourmand » - Amande, Abricot, Tonka, au cœur de Chocolat Blanc -

version épicée… ou fleurie !

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Ingrédients pour 9 mini pizzas:

  • Pâte à pizza maison, coupée en mini disques (7cm de diamètre environ)
  • 120g de mascarpone
  • 1 goutte d’arôme d’amande amère
  • 20g de miel d’Acacia (ou miel de lavande)
  • 45g de poudre d’amande
  • 9 carrés (environ 60-70g) de chocolat blanc
  • 5 bels abricots
  • 1 fève Tonka, râpée (ou 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchée)
  • 1 quinzaine d’amandes effilées torréfiées

Préparation :

Préparez les mini disques de pâte à pizza . Laissez lever les disques pendant 20 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, profitez-en pour préparer la garniture.
Assouplissez la texture du mascarpone à la fourchette, en ajoutant le miel. Parfumez avec la goutte d’amande amère. Mélangez bien pour que les saveurs soient homogènes.

Rincez puis pelez les abricots et coupez les en deux.
Râpez la fève Tonka. (si vous n’en avez pas, ou si vous préférez, utilisez des fleurs de lavande séchée voire remplacez par un peu de vanille grattée et un peu plus d’amandes effilées).

Préchauffez le four à 240°C (th.8).

Déposez une noisette de mascarpone au centre des pâtes à mini-pizza, puis l’étaler. Saupoudrez de poudre d’amande et déposez un beau carré de chocolat blanc au centre. Recouvrez le chocolat blanc d’un demi abricot, comme pour l’enfermer, afin qu’il ne s’échappe pas la cuisson. Déposez un filet de miel sur l’abricot. Parsemez de fève Tonka râpée (ou de fleurs de lavande séchée).

Enfournez 15 minutes environ. Laissez tiédir.

Dressez un peu de mascarpone miel-amande au sommet des demi-abricots. Répartissez quelques brisures d’amandes effilées torréfiées. Et c’est prêt !

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… C’est fondant, c’est croustillant et aéré, et encore fondant, puis onctueux …
… Fruité & Épicé …
… Fruité & Fleuri …


100 Responses to “Mini Pizza « Trésor Gourmand » #4 - Amande, Abricot, Tonka, au cœur de Chocolat Blanc - version épicée… ou fleurie !”

  1. esom on juillet 12, 2009 22:03

    Mince on peut voter deux fois?

  2. Pascaline on juillet 12, 2009 22:25

    Je n’ai jamais essayé de pizza sucrée, mais la tienne est très tentante!

  3. chefNini on juillet 13, 2009 6:35

    Avec de l’abricot, je ne résiste pas !

  4. sab on juillet 13, 2009 9:14

    je suis sous le charme de cette recette et des photos comme d’hab ..et j’adoe ton nouveau look de blog et ta nouvelle photo..etre aussi jolie quand on est photographe c’est quand même genial!!!

  5. caneylle on juillet 13, 2009 9:57

    magnifique, ça donne trop envie d’y mordre dedans

  6. Rosa on juillet 13, 2009 10:41

    Elles sont vraiment tentantes! Une jolie création!

    Bises,

    Rosa

  7. Adeline on juillet 13, 2009 11:31

    J’aime beaucoup l’idée de cette recette, des couleurs… des fruits… du sucre :D… J’AIME.

    Bonne journée, Adeline.

  8. Eol on juillet 13, 2009 11:56

    Incoryable toutes les bonnes choses que tu peux mettre dans une si petite tarte! Un pur bonheur pour les papilles!

  9. ana on juillet 13, 2009 12:52

    humm, très originale cette version des mini pizza, bonne chance pour le concours!bises

  10. Franléo on juillet 13, 2009 13:03

    Une super pizza sucrée… ça fait bien longtemps que je n’en ai pas mangé… Bonne journée.

  11. kayababouch on juillet 13, 2009 14:43

    J’aime beaucoup l’idée !! C’est très joli !!! Bisous et bonne semaine !!

  12. marie on juillet 13, 2009 20:14

    bravo pour cette créativité et ces jolies pizzas!je craque encore plus pour la dernière ;)

  13. chacha on juillet 14, 2009 10:16

    une petite gourmandise qui me plait beaucoup

  14. LukeSkyPator on juillet 14, 2009 11:11

    Jolis mélanges, jolies couleurs et sans nul doute jolies saveurs. Trois ingrédients pour une recette originalement réussie :)

  15. Sève on juillet 14, 2009 13:12

    Un pur délice cette mini pizza, je n’en ai jamais mangé de sucrée mais ça me tente beaucoup!!
    Bises.

  16. Sylvie on juillet 14, 2009 13:12

    Superbe et originale idée de pizza sucrée ! :o)

  17. Alice on juillet 14, 2009 13:48

    C’est vrai qu’abricot et amande ça se marie très bien, en moins de deux semaines on a fait et englouti environ 4 litres de smoothie abricot amande :p
    Et cette mini pizza aurait été parfaite pour l’accompagner :)

  18. Aurore on juillet 14, 2009 18:11

    Magnifiques, elles me font toutes craquer ! Une vraie mine d’idées, le tout super esthétique !!

  19. Annika Panika on juillet 14, 2009 18:30

    J’avais effectivement essayé l’association abricots-chocolat blanc et tonka mais dans des petits muffins, je crois même que c’était une recette de Mamina! Et ce sont des saveurs qui vont très bien ensemble. Je vais faire un tour sur ton blog, merci d’être passé chez moi.

  20. Lisanka on juillet 15, 2009 6:31

    Ma Sha, c’est avec bonheurque je te lis, c’est tellement appétissant tout ça!

    Je t’espère en forme!

    Peux tu m’envoyer ton adresse postale d’ukraine que je t’envoie une carte de mes vacances?

  21. Lisanka on juillet 15, 2009 6:31

    pardon lol: ton adresse postale que je t’envoie une carte postale d’ukraine. Tu peux me l’envoyer par mail si tu veux bien, avant dimanche ;-)

  22. delices eyes on juillet 15, 2009 9:30

    Terribles ces pizzas….
    Bonne journée

  23. Dada on juillet 15, 2009 10:24

    Magnifique et cela doit être un régal (surtout la version fleurie)! Une vraie tentatrice quoi :-). Bonne journée

  24. mamina on juillet 15, 2009 10:33

    Heureusement que je n’ai pas raté ça, elle me plaît trop. Une vraie merveille.

  25. Virginie on juillet 16, 2009 6:52

    Le duo abricot/amande me fait toujours craquer alors forcément en les associant dans ces p’tites pizzas je ne peux que succomber!

  26. babouchka on juillet 16, 2009 14:39

    Huuuummmm!!!

  27. Sophie on juillet 16, 2009 17:31

    Rhoooooo… Je n’en ferai qu’une bouchée !

  28. palaisdeslys on juillet 16, 2009 18:28

    Je n’ai jamais mangé de pizza sucré mais vu de cette façon, je suis carrément tentée!

  29. recettes bio on juillet 16, 2009 21:13

    Ca donne l’eau à la bouche :D génial tes minis pizzas :)

  30. Flo on juillet 16, 2009 21:26

    elles sont magnifiques et originales ces mini-pizzas quand aux parfums… je suis emballée par cette association. J’ai fait dernièrement des sablés lavande/citron. Et j’ai découvert avec plaisir ce parfum que j’associais trop au parfum enivrant d’ambiance !
    Je découvre ton blog, félicitations et bravo pour les photos.

  31. Chuck on juillet 17, 2009 2:58

    I like your blog and these mini pizza’s Yumm. Thank You

  32. Sabrina on juillet 17, 2009 10:15

    Elles sont superbes ces pizza sucrées !
    Merci pour ton commentaire sur les cupcakes.

  33. Griottes on juillet 17, 2009 10:24

    Le genre de petit dessert que je suis capable de manger en une seule bouchée tellement c’est beau et que ca doit etre bon !!

  34. senga50 on juillet 17, 2009 16:30

    Comme d’hab je succombe devant les images… C’est drôle j’ai fait le WE dernier une pizza abricotes, huile d’olive miel de lavande et thym, un délice… Ne m’accuse pas de plagiat !!
    Un vrai délice tut ça !

  35. oum mouncifrayan on juillet 17, 2009 19:17

    les photos parlent.. no comment!!!!!!!!! bravo

  36. Biscottine on juillet 18, 2009 16:39

    Ca a l’air vraiment délicieux!

  37. awoz on juillet 19, 2009 12:45

    J’aime bien tes petites pizza façon sucrée…c’Est très originale et un déssert vite fait.

  38. jenny on juillet 19, 2009 19:57

    my goodness, you really have a cool blog! sadly i don’t understand french, lol. mmm. now i am seriously thinking about taking french as an elective… :)

  39. Jardinenfant on juillet 19, 2009 21:07

    Pas de fève tonka mais la lavande est à point dans le jardin. Se sont de vraies petites merveilles que tu nous présente là. je découvre ton blog avec grand plaisir. Bravo

  40. Pauline on juillet 19, 2009 22:07

    Moi aussi, j’adore l’abricot. Il se marie parfaitement avec les amandes. Par-contre, je n’ai malheureusement pas eu l’occasion de goûter la fève tonka mais je te crois sur parole quand tu dis que c’est délicieux. Magnifique présentation qui donne envie de toutes les manger!!!

  41. mamapasta on juillet 20, 2009 7:30

    la lavande est en fleur, c’est le moment de tenter!
    pizza en version dessert, ça va changer…

  42. Melle Marion on juillet 20, 2009 10:08

    Tu as toujours autant d’imagination! La version fleurie est très tentante!
    Bises

  43. létitia on juillet 20, 2009 12:49

    Bravo pour cette mini-pizza aussi esthétique qu’appétissante!

  44. Nell on juillet 20, 2009 17:42

    Mignonette tartelette trop mimi et qui ont l’air délicieuses

  45. sam's cook on juillet 20, 2009 19:20

    j’aimerai bien qu’un de ces jours cette association se passe dans ma bouche…

  46. mounet on juillet 20, 2009 20:46

    c’est une vraie merveille moi j’aime bien la version fleurie quoique ……
    bon ben , je m’en vais voter pour qui tu sais

  47. mounet on juillet 20, 2009 20:51

    je ne sais pas si je n’ai pas les yeux en face des trous ou si je suis nulle , mais je n’arrive pas à voir ou il faut voter
    au secours peux tu éclairer ma petite lanterne ?

  48. Nadège on juillet 20, 2009 21:45

    Il semblerait que mon commentaire initial ne soit pas passé! En tous les cas chapeau pour la créativité!

  49. chouya on juillet 21, 2009 7:13

    Oh c’est vraiment trop bon et j’adore ces saveurs que tu proposes !

    * * Bises

  50. mari on juillet 21, 2009 10:06

    Mmmm un régal et la présentation est splendide !

  51. cathy on juillet 22, 2009 14:21

    Je suis complètement d’accord avec toi…ce mariage de saveurs est fabuleux, version pizza sucrée, il fallait y penser!

  52. cherie on juillet 22, 2009 15:09

    I’ve never had tonka beans before. Must try soon. Everyone seems to be talking about it.

  53. Clem on juillet 23, 2009 9:06

    C’est marrant ça, je pensais justement faire du riz au lait d’amande abricot-tonka! Les grands esprits se rencontrent… mais ta version mini-pizza est toute mimi et très appetissante aussi. Allez, je vais voter ^^
    PS : je ne sais pas si je te l’ai déjà dit mais j’aime beaucoup ta nouvelle banderole!

  54. Taz on juillet 23, 2009 15:57

    Je découvre ton blog : une vraie merveille !!! Tes photos sont magnifiques, je regrette de ne pas être venue plus tôt ! Ces petits pizzas… je fonds !!!

  55. Audrey de flagrants délices by tambouillefamily on juillet 23, 2009 20:35

    ça a l’air super bon tout ça dis moi ! les associations sont top mmmmmmmmmh je m’en lèche les babines !

    j’aime beaucoup ton nouveau look !!!

  56. Elo on juillet 24, 2009 5:57

    C’est vraiment superbe et très certainement délicieux !

  57. FANETTE on juillet 24, 2009 20:30

    j’aime beaucoup cette recette là non seulement pour les ingrédients qu’elle comporte et la photo me donne envie de l’attraper et de la déguster

  58. Marion on juillet 25, 2009 13:15

    J’ai goûté l’association abricot-lavande mais pas abricot-tonka, j’ai ce qu’il faut à la maison, il va falloir que j’essaye ;) En tous cas, avec les abricots et les amandes, cette mini pizza doit être un vrai petit délice!

  59. Evalia on juillet 26, 2009 10:36

    j’aime beaucoup tes mini pizzas elles sont si jolies!!!
    Je n’ai jamais testé l’association abricot et fève tonka, mais ça me tente bien!!!

  60. Mélanie on juillet 26, 2009 20:02

    Malheureusement j’arrive trop tard pour le vote ! Sinon ça aurait été avec plaisir que j’aurai voté pour ta recette qui me fait saliver !

  61. Maybe on juillet 27, 2009 15:03

    Craquante ta nouvelle bannière ! Et j’aime beaucoup cette idée de pizza sucrée !

  62. Wendy on juillet 27, 2009 17:47

    Your mini-pizzas look amazing!

  63. Miette on juillet 28, 2009 10:46

    Mmmh… ces mini pizzas sentent bon jusque chez moi ! Quelle délicieuse idée ! Je suis conquise ! Il faut que j’essaie ta recette gourmandissime à souhait !

    Bises,

    Miette.

  64. Payette6202 on juillet 29, 2009 6:44

    Je t’avoue que cette association me tente bien!! J’adore, l’amande, l’abricot, et la fève tonka alors le tout dans un dessert avec du chocolat blanc, je dit BANKOOO!!!!

  65. fabienne on juillet 29, 2009 18:42

    un quatuor qui fait vibrer la corde de la gourmandise d’une bien jolie et appétissante façon. Tu excelle vraiment dans cet art qu’est la cuisine bonheur! Biz

  66. Autrement bon on juillet 31, 2009 23:31

    Craquantes ces mini pizza bien parfumées !

  67. mariellen on août 1, 2009 22:53

    tes mini pizzas sont belles et tes photos sont magnifiques !
    merci de ta visite, et à bientôt

  68. jeannice on août 2, 2009 11:40

    trop choux ces petite pizzas sucré !
    les photos sont très tentante ^^
    bisous et bon dimanche

  69. Marie Charrier on août 2, 2009 18:02

    Mais c’est pas humain de montrer des gourmandises pareils !!

  70. babouchka on août 2, 2009 18:33

    Comme c’est dur de les regarder sans pouvoir les goûter!!

  71. Hélène (Cannes) on août 3, 2009 7:14

    Les photos sont bien tentantes, et tu racontes bien les associations de saveurs … Abricot et lavande, je pratique souvent. reste à essayer avec le chocolat blanc ! ;o)
    Bises
    Hélène

  72. Géraldine on août 4, 2009 6:17

    waa vraiment original et ultra appétissant!=p et les photos sont ultra jolies!

  73. Chef Damien on août 5, 2009 8:58

    Bravo pour cette mini pizza sucrée de pleine saison !

  74. gourmandelise on août 5, 2009 9:03

    Qu’elles sont jolies ces minis pizzas! Les saveurs doivent etre délicieuses! Bravo!!

  75. ann ju on août 5, 2009 14:09

    elles sont toutes divines ces minis pizzas, mais je crois que je penche pour amande/abricot au coeur blanc, quel délice…..bise

  76. Hélène on août 6, 2009 9:06

    Elles sont non seulement adorables toutes ces mini-pizza mais semblent délicieuses. Je ne vais pas tarder à récolter ma lavande anglaise et note précieusement ce sirop de lavande.

  77. jacre on août 6, 2009 12:59

    je n’ai jamais essayé les pizza sucré, je testerai bien…

  78. Alexandra on août 6, 2009 14:27

    Bravo, j’ai voulu allé voter mais le concours était déjà terminé et que vois-je, tu es la gagnante, alors un gros bravo pour ces belles recettes de minis pizzas qui mettent, je dois dire, l’eau à la bouche. Bisous

  79. Sylvie on août 6, 2009 15:43

    Tes photos sont magnifiques comme toujours !
    Abricot-fève tonka, quelle belle association gourmande :o)

  80. Marie-France on août 6, 2009 19:17

    Tes deux recettes sont tellement superbes que je voulais aller voter de suite pour toi mais je vois que ça y est, les jeux sont faits, et que tu as gagné ! Bravo à toi Sha, c’est bien mérité tant tu as fait preuve de créativité et tes photos sont mettent toujours autant en valeur tes réalisations.
    Alors tu ne viens pas à Noirmoutier cette année ? Bon, ce sera peut-être pour l’année prochaine… ce serait sympa qu’on se voit non ? Il y a 3 semaines j’ai reçu une équipe de blogueurs belges pendant 4 jours et nous avons passé des moments géniaux. Que du bonheur et du partage.

  81. Amelie on août 6, 2009 20:01

    Une merveille cette pizza, j’ai fait un peu la même chose un dimanche sur pâte feuilletée trés fine avec compotée d’abricots au miel de Lavande et pistaches, nous avanos adoré, la finesse, les arômes et la douceur acidulée.
    Bisous

  82. mickymath on août 7, 2009 12:49

    en plus d’être splendide ta tarte doit être vraiment excellente! biises micky

  83. Tania on août 8, 2009 15:51

    Toutes mes félicitations pour le concours !!!
    Tes recettes de mini-pizzas sont toutes superbes :-)
    Une petite préférence pour la version abricot/choco/tonka
    Bravo :-)

  84. Chrystel on août 10, 2009 10:59

    Splendide réalisation Sha ! Quel talent ! Tes mini pizzas sont à tomber et les saveurs que tu as choisies également. Fan à 200%.
    bises
    Chrys

  85. Flo Bretzel on août 10, 2009 15:38

    De passage en France, je suis tellement contente de retrouver les abricots de Provence que je les dévore tels quels à peine achetés mais tes mini-pizza en version sucrée sont à se damner. Très bel été à toi.

  86. @nlorette on août 10, 2009 17:01

    Première visite sur ton blog (et merci pour ton mot;) )!
    Tes recettes et photos sont à tomber !!!!!!

  87. Lexibule on août 11, 2009 14:14

    Quelles Merveilles:) xxx

  88. saperlipopote ! on août 11, 2009 21:38

    ça donne envie, en plus avec la taille des photos c 2 fois plus attirant !
    d’ailleurs, si tu as le temps, est-ce que tu aurais un truc concernant la taille des photos parceque les miennes je les travaille avec le logiciel Picnik mais quand elles apparaissent sur mon blog elles sont toutes minus.
    et merci pour les gourmandises !

  89. Eva on août 11, 2009 22:00

    Coucou, sympa cette ptite pizza !
    Bisous

  90. Marion on août 12, 2009 7:54

    Belle recette miam j’adore

  91. monique on août 14, 2009 16:34

    Tes photos sont SOMPTUEUSES! Bises.

  92. Eleonora on août 15, 2009 9:33

    En tous cas, c’est divinement extra…le tout me plait énormément et je craque sur le sublime de tes photos…bravo !!!!

  93. lylouanne on août 16, 2009 15:57

    Je découvre ton blog, j’adore ton univers bravo. Merci de ta visite chez moi, j’ai apprécié. Bravo pour cette petite recette vraiment très tentante et grand bravo pour tes photos, sublimes. A bientôt Lylouanne

  94. isa on août 17, 2009 15:06

    Elles sont toutes très tentantes! Mais, je craque pour celle à l’abricot!

  95. AurelieW on août 22, 2009 13:31

    c’est suiper appétissant, bravo!

  96. Anne Hélène on août 22, 2009 21:21

    Bravo, j’ai lu que tu avais gagné le concours.
    Ton idée culinaire est superbe.
    Belle journée.

  97. La Curieuse on août 26, 2009 6:32

    Tes petites pizzas sont de pures merveilles!

  98. les 2 gourmands on septembre 14, 2009 16:43

    au secours!!!! on en veut !!!

  99. rêves de tables on septembre 24, 2009 6:49

    Succulentes recettes, magnifiques photos. Je suis enchantée de découvrir votre blog. Mes papilles en frémissent de plaisir. A très bientôt

  100. chef cuistot on novembre 12, 2009 13:34

    Je trouve cette recette superbe et j’allais voter mais le concours est terminé. Et j’ai vu que tu avais gagné avec une autre recette. Félicitations. 800€ de chèque cadeau c’est joli tout ca.

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