Carambar au Beurre salé à la Vanille de Tahiti, p'tit goût de 2007
2007, une année riche en émotion, en découverte, en passion, en rêve.
Intensité, générosité, rencontres, partage…
Fribourg - fin 2007
2007 commence sur un petit nuage à en devenir tarte, et ce n’est pas sans révélation ni sans choco-addiction. De l’association idéale à la plus surprenante. L’idéale d’ailleurs ré-exploitée dans un souffle de vie; la plus surprenante, elle, donne suite à de nombreuses notes sucrées-salées riches en contrastes, composées d’un bout à l’autre du Monde, tartinées de voyages épicés ou gourmands à souhait. Et cette évasion ne fait que se poursuivre à Londres, vite immortalisée; sans parler de mon séjour non loin de Philadelphie, et la confirmation de mon amour pour le beau, riche et célèbre… .
…Ou comment parler de recettes sans en savoir l’air!
Mais l’année 2007, ce n’est pas que la cuisine, les voyages et les Rencontres, c’est aussi la passion de la photographie. De nature morte, mais pas que. C’est d’ailleurs grâce à cela que j’ai trouvé mon stage en lien avec la photo. Vivement mon nouvel objectif macro …! Et avoir le temps…
Au passage, n’hésitez pas à participer au concours de photos de La Table Monde pour les e-cards de la St Valentin !
Je ne fais plus long pour ce résumé , pour en savoir un peu plus sur moi, mes passions, motivations,… c’est sur Cook n’Blog portrait du mois, ou encore sur mon interview Cocooking!
Pour continuer ce Lien avec 2007, je vous présente une recette déjà faite, mais sous une autre forme. Parce que c’est TROP BON !
Partagé dans mes paniers gourmands, il a fait l’unanimité. Il s’agit du …
Crème (ou sauce) Carambar au beurre salé à la vanille de Tahiti
Ingrédients pour un gros pot à confiture :
- 20 carambars
- 20 cL de lait demi-écrémé
- 70g de beurre
- 2g de sel rose de l’Himalaya à la vanille de Tahiti (ou fleur de sel + vanille de qualité)
Préparation :
Faire fondre complètement les carambars dans le lait à feu doux.
Travailler le beurre en pommade avec le sel de vanille. Puis mettre à fondre avec le lait au carambar.
Faire réduire pendant 6 minutes au moins, selon la consistance désirée. Mettre hors du feu.
Laisser refroidir, bien mélanger pour que tout reste homogène.
Mettre dans des pots et réserver au frigo, où il s’épaissira.
Pure tentation.
Faite et refaite, en sauce ou en crème, c’est toujours aussi délicieux, original et ça fait son effet !
…Simplissime & délicieux…
…On aperçoit même la vanille de Tahiti…
Capturé sous A la petite cuillère, A tartiner, Brunch Attitude, Creative Food |
13 Responses to “Carambar au Beurre salé à la Vanille de Tahiti, p'tit goût de 2007”
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il méritait aussi un commentaire ce billet, car cette recette est juste pafaite quand on double les quantités ;-) bisousss
ho là là, j’en aurais bien aimé un petit pot
hummm, mince je me suis bavée dessus ^^
merci à toi pour les imgn:)
[…] d’une nouvelle version à la vanille avec un coulis de carambar à la fleur de sel (recette de Charline) […]
Vu que je viens de préparer un cheesecake pour un goûter entre amies demain, j’en ai aussi profiter pour faire un peu de cette délicieuse sauce.
De prime abord, je dirais que c’est réussi : je l’ai goûtée et même encore tiède c’est une tuerie ;-)
Par contre, pas de vanille et juste de la fleur de sel mais je la trouve déjà très bien comme ça !
Merci ^_^
Là, c’est sur qu’il va y avoir un beau défilé de recettes à base de cette merveille !!!!!
ca me tente beaucoup cette sauce au caramel.
Pacounette
Elle m’a tentée puis m’a fortement attrapée et scotchée !!!
Ma gourmandise ne pourra plus s’en défaire ! ;o)
[…] que j’ai mariées pour mon plus grand bonheur, pas forcément celui de mon tour de taille. La sauce de Sha d’abord, pur, c’est trop bon. Pour l’accompagner et éviter de tout manger […]
je savais bien que c’était chez toi que je l’avais vu cette recette… J’ai mis le temps mais ça y est, je me lance !
merci
bises
Bonjour,
Hummm, cette recette parait exquise.. et parfaite pour offrir par plaisir!
Etant novice en cuisine, j ai 2 petites questions..
- Combien faut il ajouter de vanille aux 2g de fleur de sel? (les grains d’1/2 gousse, moins?)
- Combien de temps se conserve le pot non ouvert?
Merci beaucoup pour vos reponses, et bravo pour ce magnifique blog!
[…] Présenter les crêpes avec : du sucre en poudre, des confitures, des sauces au chocolat blanc et noir ou bien du caramel au beurre salé. […]