La coquine, elle en remet une tartine

L’entrée dans l’automne, la faim de l’été.

Je persiste… quand le soleil se montre, même timidement, j’ai tendance à me faire des salades, rapidité & simplicité.

Je vous avais promis du léger… Et me revoilà en été…
A Philadelphie, j’en ai mangé des salades - Vous comprendrez pourquoi par la suite -, et quand je suis rentrée, j’ai persisté, tout en voulant faire découvrir la purée d’amande complète à une amie. Et comme la purée d’amande aux USA ce n’est pas chose courante, ce ne fut pas une simple salade, mais un retour progressif aux sources. Et par la même occasion, elle m’a fait découvrir le gouda de chèvre. Je sens que l’année prochaine, le fromage va me manquer. Mais à moi les muffins, les scones, les pancakes, les cheese cakes et j’en passe !

Je vous propose donc une assiette complète, saine, avec ma favorite tartinade, la purée d’amande complète, au goût bien prononcé.

Salade Complète qui en remet une tartine

Ingrédients :

• Mesclun
• 1 pomme
• 70g de Gouda de chèvre
• 2 poignées de fraises séchées maison
  
• 1 oignon rouge
• 2 tranches de pain de mie complet aux graines
• 2 grosses càS de purée d’amande complète
  
• Feuilles de basilic

Pour la sauce :

• 1 càS d’huile d’olive
• 3càS de vinaigre de cidre
• 1càc d’arôme Maggi
• 1 càc rase de moutarde
• Sel, poivre, ail en poudre

Préparation :

Préparer la sauce.
Couper le gouda de chèvre en lamelles plus ou moins fines ainsi que le concombre en rondelles très fines. Emincer l’oignon rouge.
Faites griller vos tranches de pain de mie au grille pain. Pendant ce temps, couper la pomme en tranches régulières.

Composer deux assiettes avec le mesclun, le gouda de chèvre, les fraises séchées, les tranches de pomme, l’oignon rouge et des feuilles de basilic. Décorer de tranches de concombre. Ajouter la sauce.

Accompagner d’une tartine de pain de mie complet sur laquelle vous y avez étalé une belle cuillère de purée d’amande complète, puis ajouté des rondelles de concombre, du gouda de chèvre, quelques fraises séchées, et des feuilles de basilic.

C’est prêt!

 

…L’amande complète et le chèvre, version sucrée-salée…
…mais quelle surprise agréable!…
…Essayez, vous verrez!…

 

Capturé sous Creative Food, Pizza / Tartes / Cakes, Salades originales |
Ajoutez votre capture (1)

Des Nouvelles, Recettes & Découvertes

Me voilà après un stage de deux semaines suivi d’une semaine intense de cours, parsemée de devoirs en tout genre.

Bien long pour découvrir la recette de ma grande pizza, familiale. En réalité, on ne le voyait qu’à peine mais c’est une pizza à deux garnitures différentes.

Parce que tout le monde n’aime pas la même chose.

Parce que « Chacun ses goûts » comme on dit.

Moi j’opterais plutôt pour l’exotisme, surtout en cette période de l’année, mais bon.

 

 

La recette ?

 

Pour la pâte, comme un bon pain sorti tout droit du four

 

• 400g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 3 cuillères d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• Massalé
• Herbes de Provence
• 25 cL d’eau

 

Pour les garnitures

 

Pour les deux parties

• 1 petite boîte de sauce tomate avec morceaux de pulpe de tomates
• 2 oignons
• Parmesan
• Gruyère râpé

 

 

Pour la partie la plus banale :

• 1 boîte de thon de 140g
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère

 

Pour la partie que je préfère :

• 1 petite boîte de petites crevettes
• Quelques dés d’ananas
• Quelques abricots secs

Bon jusque là si je réunis toutes vos propositions, vous avez trouvé ! Mais j’ai ajouté un petit quelque chose qui ne se voit pas, mais qui se sent et parfume agréablement :

• De la Noix de Coco râpée

J’ai simplement saupoudré légèrement, car à la base j’étais septique sur ce mariage de saveurs, mais au final, conquise !

 

Voilà voilà, une pizza géante, mais qui ne l’ai plus quand on doit la partager !

A cuire environ 20 minutes à 210°C, voire plus longtemps, je ne me souviens plus exactement.

 

 

 

 

 

 

Sinon, ce n’est pas pour dire, mais c’est beau Paris, pour certains endroits, mais il faut aller dans les bons endroits ! Une petite photo de Notre-Dame de Paris prise de la voiture :

 

 

 

 

Mais bon, je me suis quand même rendue compte que Nancy aussi c’est beau! Surtout avec la place Stanislas (j’habite à côté, et c’est dans ces situations qu’on se rend le moins compte de la beauté des choses) et les petits quartiers en Vieille Ville…

 

 

 

 

 

Pour mes petites emplettes (pas si petites que ça, c’est moi qui vous le dis ! Surtout pour un budget d’étudiante !)

 

Un Vendredi 23 Mars, passage au « restaurant » Pizza Hut dans le 14^ème (où je résidais). Plutôt inavouable ;)

 

 

Puis direction Tang Frères, dans le 13^ème, où j’ai déniché pas mal de produits intéressants ! Epices, Exotisme, Tofu, etc… ça vaut vraiment le coup !

 

Puis, pour finir, car il était –déjà- tard, passage chez G.Detou –je ne pouvais pas ne pas y aller- où j’ai trouvé mon bonheur pour faire mes yaourts –avec ma nouvelle yaourtière Moulinex que Maman m’a offerte-, de la pâte de pistache et de la poudre de fève Tonka ! J’en ai eu pour une somme colossale, donc je me suis stoppée là malgré mon envie de pâte de praliné !

 

 

 

 

 

 

Attention, j’arrive avec de nouvelles recettes pour Mamina et Lolotte!

Et Big Clin d’oeil à Mirabelle d’Instant Gourmand, vous saurez bientôt pourquoi!!

Capturé sous Pizza / Tartes / Cakes |
Ajoutez votre capture (0)